小學帶午飯 - 煮/食乜好? - 小學雜談

PeggieLam

大宅

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發表於 15-3-25 16:30 |只看該作者

小時了了發表於 15-3-24 17:37
回覆 anixon 的帖子

嘩! 您嗰本好似幾好啊!

請問, 收到書後, 可唔可以分享幾頁內容呀? 我都好想為小朋友準備健康午餐, 我係煮食0知識, 我想做返個好媽媽!!

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小時了了可以,無問題!

發表於 15-3-25 16:39

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發表於 15-3-26 05:57 |只看該作者

本帖最後由小時了了於 15-3-26 13:57 編輯

剛剛 5:30起身煲飯，個電飯煲好耐無用了，鋪晒塵，唔知有無壞呢？已經唔記得呢個蚊型電飯煲要煲幾耐先至煲好啲飯，要時間去調節及適應先至得。

今日煲嘅菜飯係南瓜+蝦米仔+冬菇絲+瑤柱（哈！哈！第一次將全部食材放晒落電飯煲咁整，唔知食唔食得呢！）

湯亦剛剛放晒材料落真空保溫湯壺度燜煲，中午時睇下煲唔煲得熟啲料先!!!今日嘅湯係半個合掌瓜+幾片廋肉+1粒瑤柱。

今早返到公司已試食及試飲了, 情況如下

菜飯: 都 OK, 不過今朝落水多咗少少, 飯有少少淋, 而蝦米仔+瑤柱兩樣加埋鹹咗少少, 下次加一樣應該會好啲, 而有冬菇絲啲飯好香, 南瓜亦好淋好好味.

湯: 湯料係燜熟咗嘅, 燜咗差不多4個鐘, 啲湯係有淡淡清湯味, 清清地都 OK, 似屋企煲10幾20分鐘嗰鐘清湯味, 如果要有老火湯味, 我下次會用煲煲好先至放去真空保溫湯壺了

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發表於 15-3-26 09:47 |只看該作者

little_yolky 發表於 15-3-25 13:06
一般係做日式便當, 因為我唔鐘意熱飯壺打開時果種味。建議你參考Masa (山本勝)有一本便當書, 另外有一位女士(唔記得名)的《我的便當人生》, 超好睇, 又教你慳時間方法, 仲有一位日本營養師(又係唔記得名), 出過好多書, 返屋企搵俾你。
不過, 日式便當冬天就好凍, 要配熱水飲先得。

我的便當人生, 作者：緣里乃雅美, : http://www.books.com.tw/products/0010574609 博客來介紹呢本書我覺得寫得好攪笑: "一個人的便當，也能如同人生般，豐富滿滿~"

anixon

男爵府

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發表於 15-3-26 09:53 |只看該作者

小時了了發表於 15-3-24 17:37
回覆 anixon 的帖子

嘩! 您嗰本好似幾好啊!

有時要睇下書攞靈感

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發表於 15-3-26 11:17

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發表於 15-3-26 12:54 |只看該作者

這是緣里乃雅美女士的作品，她本身是職業婦女, 所以介紹的菜色都是簡單的為主, 材料也很平宜, 卻十分美味。緣里乃雅美女士是單親母親, 生活十分辛勞, 在書中也細談自己人生的經歷及與便當的關係, 除了是烹飪書, 也是一本很好的消閑書籍。

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發表於 15-3-26 13:01 |只看該作者

幕內秀夫先生是營養師, 推崇傳統日式料理及粗食, 我們中國媽媽看了肯定是不會跟足, 因為跟足他的指引會擔心營養不良。但是日本身為全球最長壽的國家, 飲食文化一定是起著重要的作用。他主張小孩的便當飯餸的比例是8:2, 但我調整至5:5, 不過, 肉類也是偏少就是了。至於有另一本書是寫大人便當的, 飯/肉/菜/豆的比例是 5-6/1/3/1, 這個比例我就儘量跟足(給C6), 因為他是容易3高類型, 但豆比較難處理, 所以一般加入菜的份量。

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發表於 15-3-26 13:04 |只看該作者

我的圖不知何解, 如何調都是很大！

Masa是我的偶像, 他出了很多本烹飪書, 我都買了。這是便當專書, 因為他是專業廚師, 所以較上兩本書的作者菜式較為複雜(不過我都可以弄得出), 可能沒有他們便當那麼健康, 但就肯定好吃, 尤其合我們中國人口味。

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發表於 15-3-26 13:06 |只看該作者

小時了了發表於 15-3-26 05:57
剛剛 5:30起身煲飯，個電飯煲好耐無用了，鋪晒塵，唔知有無壞呢？已經唔記得呢個蚊型電飯煲要煲幾耐先至煲 ...

你咁勤力一早起身煲飯(我係前一晚較時間制的), 不如煮炊飯啦, 一煲過, 又好食。

BTW, 你囡囡學校可以俾帶湯嗎? 我囡囡學校唔俾, 因為怕小朋友論盡倒瀉。

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發表於 15-3-26 13:54 |只看該作者

本帖最後由小時了了於 15-3-26 14:08 編輯

little_yolky 發表於 15-3-26 13:06
你咁勤力一早起身煲飯(我係前一晚較時間制的), 不如煮炊飯啦, 一煲過, 又好食。

BTW, 你囡囡學校可以俾帶湯嗎? 我囡囡學校唔俾, 因為怕小朋友論盡倒瀉。

哈!哈!新X坑三日香, 咁多年無煮飯, 尋晚成晚記掛住今朝煮飯啲野, 今朝5點幾6點時煲煲下飯跳 fuse, 我估我攞錯另一個小家電嘅火牛插蘇, 唔同 watt 數攪到跳 fuse

阿女學校可以帶湯啊, 呢兩日我用好似 0.8L 真空保溫湯壺俾阿女帶返學校. 呢兩晚阿女自己批皮切瓜豬肉出水等佢全部自己做, 仲大大聲係咁叫我唔好提佢唔好幫佢, 佢自己識煲喎! 見佢好認真又專心咁切切切, 我心都甜嘅. 佢好好架, 係學校仲將湯分俾幾個同學仔, 佢話啲同學好鍾意飲佢煲嘅湯喎! 佢講嗰時個樣笑晒口, 好開心同埋好似俾同學仔欣賞好有滿足感. 我估唔到煮飯同埋煲湯阿女會咁有滿足感!!!

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發表於 15-3-27 11:29 |只看該作者

小時了了發表於 15-3-26 13:54
哈!哈!新X坑三日香, 咁多年無煮飯, 尋晚成晚記掛住今朝煮飯啲野, 今朝5點幾6點時煲煲下飯跳 fuse, 我估我 ...

你真係得了, 搞到跳fuse都敢。

你真有所不知, 現今社會要搵個讀書叻, 能文能武既女孩子真係一街都係, 但要搵個煮飯入得口既, 真係難過登天, 無飯主婦係香港既特色, 所以, 阿女鐘意煮嘢, 係一個賣點嚟架。

JJDBB

男爵府

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發表於 15-3-27 11:44 |只看該作者

引用：Quote:小時了了+發表於+15-3-26+13:54+哈!

原帖由 little_yolky 於 15-03-27 發表
你真係得了, 搞到跳fuse都敢。

所以揾煮飯嘅老公就大把野食！

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發表於 15-3-27 11:51

JJDBB

男爵府

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發表於 15-3-27 12:05 |只看該作者

回覆：小學帶午飯 - 煮/食乜好

昨天，爸爸煮拔蘭地繪牛楠比女兒帶意粉！

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小時了了您屋企做女嘅好幸福啊! 發表於 15-3-27 14:27

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發表於 15-3-27 14:25 |只看該作者

IloveJJ 發表於 15-3-25 14:31
嘻嘻！可能我地湯水多，又無話熱氣噃!

想請教一下, 你係唔係日日有老火湯? 我在職要靠工人姐姐煮飯, 所以佢買餸果日至有湯飲, 仲有係木瓜魚湯或薯仔番茄湯兩味, 要我得閑至可以買唔同湯料煲。近來兩隻馬騮輪流病, 食咗好多抗生素, 妹妹變得手腳冰冷(佢平時係熱血少年), 飲咩湯好。