元朗裘錦秋學生研發油煙回收系統

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元朗裘錦秋學生研發油煙回收系統
2015-03-10


        (星島日報報道)香港寸金尺土，處處高樓矗立，住宅建於食肆上層亦甚常見，餐廳、酒樓排出的油煙直攻樓上，威脅居民健康。裘錦秋中學（元朗）四名中五學生，研發廚房油煙回收系統，可成功過濾油煙中八成的致癌物質，並在過程中收集殘餘油分，直接輸送至爐頭循環再用。他們憑研究獲選成為香港代表，五月遠赴美國出戰「英特爾國際科學與工程大獎賽」。
        

        本港空氣質素日漸變差，廚房油煙造成的污染，僅次於汽車廢氣，因而啟發裘錦秋中學（元朗）四名中五生鄧文宗、許梓聰、殷曉琳及鄭家璇，循改善空氣質素方向研發作品。礙於要研發針對減少汽車廢氣的器材難度甚高，他們最終鎖定改良廚房油煙機。構思題目之初，他們到酒樓用餐，與經理聊天取經，得知普遍食肆採用水簾式廚房油煙機，利用活性炭吸附劑過濾油煙，惟效率不佳，令八成致癌物如揮發性有機化合物（VOC）排放出外。

        
        鄧文宗表示，食肆樓上的居民難以避免吸入VOC，長遠而言可能會引致呼吸系統疾病，甚至致癌。置於油煙回收系統中的吸附劑，在過濾油煙過程中起關鍵作用。他們全面搜集資料後，發現化學物質MCM41，吸水且吸油，於是將此取代活性炭吸附劑。許梓聰表示，活性炭除吸油煙力不佳外，在過程中亦會起吸水作用，很快飽和，需要每星期更換一次，「有食肆更會嫌麻煩不更換，任由油煙排出。」

        
        他們認定MCM41是最合適的吸附劑後，仍然要處理不同運作上的問題，許梓聰指，由於MCM41不易購入，成本昂貴，他們先以小型樣本在學校家政室反覆實驗，最後計算出二百克的MCM41，配合二百六十度的出油位溫度，為最合適的排煙環境，「若果太高溫，油煙會燒焦，阻塞出煙的排口位。」
        

        新設計的吸油煙機為全自動，毋須人手操作。不但可過濾油煙，更比市面的油煙機更進一步，隊內女組員鄭家璇解釋，排出的油煙會經過水糟，冷卻成為液體儲存，可再造成生物柴油，或以管道將油輸送到爐頭再成燃料。他們的研發已於中華電力去年主辦的「創新能源項目」設計比賽獲得季軍。