GFDF diet 交流區

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我個女自戒口後，情況很大改善，所以cut 左好個training, 慳返些時間及錢，唔駛成日來來去去，集中搞戒口，成個毎家庭都舒服好多。淨係佢成日開心事主動走來同我分享，扭計只係小扭，情緒基本穩定，無乜固執行為，我已經開心返好多。

apple~y

我巳經構思好小朋友食的食物
早餐可吃gluten free 穀物早餐加豆奶吃或者整pancake
食譜蛋糕,餅都有,仲可以整乾果米通, 焗合桃
我想問0下用糙米麵粉會唔會好些,
我見糙米麵粉比白麵粉的纖維、維他命及礦物質的要高
仲有整蛋糕常用cream,dairy free牛油用那隻好呢??

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糙米麵粉 ，是否等如 brown rice flour ?  其實你可以去 king aurthur 的網站，佢有教人，自已溝 brown rice flour 的黃金比例。因為佢地自已有 實驗廚房，所以好多微細位，佢地都好有心得。我覺得果個黃金比例，值得一試，只是我未有時間。

你的構思很好丫，可以慢慢開始。 cereal 其實有幾幾款可以揀。有隻黑猩猩、澳洲牌子的 cereal 波波，九龍塘百佳有特價，$30元，是我見過最平的價錢，呢款好脆口，值得試。

GFCF 蛋糕，好少用 CREAM，若真的用，就係用腰果浸過夜，再加水，用攪拌機打十幾至二十分鐘。我睇完人地的cook book，都嚇左一跳，原來可以咁做，真係最天然的做法。我試過，真係得的，不過，若要入口好味， 就可以加融左的朱古力，俾 D 味佢。若加現成打起的 soy whipping cream ，就更可口。呢個配搭，我試過用來做生日蛋糕，OK好味。

牛油 = 我用椰樹牌馬芝蓮 ，專門店買的，抵用。

apple~y

糙米麵粉唔使自己溝,專門店有得買,
你講整cream方法,我真係第一次聽大開眼界
你介紹0的食材我記低晒
我諗住由最簡單開始做起先,再觀察0下小朋友情況
正餐食飯或gfree 粉麵......全部構思好晒,要自製部份應該唔會好煩
自己自製部份,0甘開支又唔會大好多
我一陣會去百佳,taste看看

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單純用糙米麵粉，整出來會唔夠好食。佢地教的黃金比例，可以將麵包或糕點的口感調到最好。小朋友愛好吃的食物，這方面不妨研究研究。

另，Bob's red mill 的朱古力蛋糕粉，也是好吃。佢地教人用天然殼物，溝成為代蛋，我也大開眼界，蛋糕的食味又真係更好喎。所以集各家之大成，樣樣試下。

必須讓食物選擇夠多、夠好味，連毋須戒口的人都食，仲要易整兼夠天然，咁就係殿堂級生活。另，搵本簿，寫起每次的烘焙心得，因為整的款式多左，可以成日用來看看，那些程序可以簡化或有變化，如何 cross over。睇到網站有就料，就寫埋 D 心得落去，咁先可以進步神速。

apple~y

想問0下你焗蛋糕,餅係用牛油紙墊,定掃0的牛油係個盤到
明天食材到,開始整啦

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點知點樣 POST 相上來，我地可以放 D 相係度，  大家交流下心得丫。但係，我唔識係呢度 POST 相。

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好想去朝聖......

http://www.kingarthurflour.com/visit/

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呢個勁野呀，GFCF 的 donut recipe。簡真係要搵日認真試下整。

http://www.allergyfreedelights.com/gluten-dairy-soy-nut-and-egg-free-maple-glazed-donuts/

apple~y

今日第一日整0左香蕉蛋糕,味道都ok唔錯
當然仲有要改善空間,希望小朋友喜愛
同老師傾好下星期開始戒口,老師都很配合,仲話中心都有小朋友戒口
希望可以幫到仔仔同喜愛我用心做的食物

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Good la!  努力！

apple~y

想問0下豆腐係咪gluten free
因為豆腐有加石膏粉,唔多肯定

myson727

豆腐應是GFCF

apple~y

GFCF試0左3日,仔仔都鍾意吃我整的食物,最方便係整pancake
加豆奶開粉糊,整出來都幾好食
暫時最明顯係poo poo問題
之前隔幾日先有小小去,仲要係好深色,但巳吃很多菜,水果都係0甘
GFCF日子就日日都有得去,0的色係正常色
唔知是否巧合,再留意0下

kicks_collector

知道大家都為小朋友GFCF diet 以努力，我都開始了兩個月，但總時不時撞板，最近看了生物療法的書籍及上網找資料，想分享下，有關GFCFSF diet 的，大家努力！
http://www.tacanow.org/family-resources/what-is-soy/

apple~y

GFCF diet 都可以接受,
嘩,如果GFCFSF diet 大豆0都要戒,小朋友會唔會唔夠營養
我心目中大豆真係好有營養,唔錯食物,比較難接受

myson727

apple~y 發表於 12-6-11 20:51
GFCF試0左3日,仔仔都鍾意吃我整的食物,最方便係整pancake
加豆奶開粉糊,整出來都幾好食
暫時最明顯係poo po ...

GFCF可以減輕腸的負荷，腸健康，個人先會健康，相反條腸壞左(腸炎)，好多營養吸收吾倒外，惡菌會在POO POO到寄生，排出毒素。

apple~y

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請問有無些簡易食譜做包
係免搓,同用焗爐就可以
我之前網上見過免搓做包食譜
但搵唔番

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你有無用 BREAD MIX ? 即預拌粉。其實大多數 GFCF 的麵包，都唔駛點搓。講真，我覺得易整過普通麵包。若你想要食譜，去 king aurthur flour 的網站，佢地有好多 GFREE 食譜，我幾鐘意佢地喎，我認為是我所見過做得最好的網站，美國佬野來的。

http://www.kingarthurflour.com/recipes/gluten-free

apple~y

呢個星期GFCF日子就日日poo poo暢順,真係好耐好耐未試過0甘
今早我媽媽過了來探小朋友,話仔仔比之前面色好0左
仲支持我比仔仔吃GFCF食物,爸爸都支持
因為大家都見到仔仔腸胃真的明顯改善
老師又關心我,怕我辛苦整仔仔食物拿學校吃
我話唔辛苦,只要幫到仔仔我都會去做

仲有如果用BREAD MIX做包,係咪不用時間發酵
我見就0甘加水或奶用電動攪拌機打到完全混合,就可以焗