話說未離開香港出發旅居前，我們一家都已經對泰國料理情有獨鍾，所以今次既然難得旅居泰國，我覺得有必要找當地老師教我們學做泰國菜呀！坊間有很多大人的泰菜班，但都是針對遊客的，我們不太有興趣。所以這次我們專程找了泰國傳統農村的女農，傳授她帶有傳統「古早味」的泰國菜給我們，最重要是，泰國料理老師說這個「親子廚房」，小朋友才是主角！大人可以坐定定等食！聽了以後，我心想：「是真不是真呀？」因為我兩名兒子當時只有四歲和五歲。

 

笑容可掬的泰國料理老師告訴孩子們今天大家一起弄的第一道菜是 『泰式米卷』，她很簡單地示範給孩子看如何把紅蘿蔔，青瓜刨絲，然後把材料包在米卷中。包米卷之前，要先把一張圓形的米紙（Rice Paper）輕輕浸在水中，浸太久，米紙會變得太軟，易破包不了；浸太短時間，米紙又會過硬，不能把紅蘿蔔和青瓜絲摺疊包起來，所以掌握時間其實要破精準！這道菜做法看似簡單，但小孩子們的年紀從四歲到十四歲都有，對於只有四歲的弟弟來說，只有示範，沒有親自教導，他可以容易做到嗎？刨絲器相對他的小手來說有點大，不好控制。我看著他在刨絲，也覺得驚心動魄，心裡有一刻，很想叫他停下來，別做了！不過，看到他很專心一致地做菜，真的不捨得叫停他。我也慶幸自己當時沒有叫停他，要不然就看不到他弄好『泰式米卷』時的興奮表情了！其實，廚房用具如刀，刨絲器等並不危險；危險的是我們不懂怎樣用它。學懂怎樣用，習慣用它了，就不會危險。要是父母一直不給予機會他們碰刀、碰刨絲器，孩子們又怎會學懂如何用它們呢？

很多孩子對素菜也抗拒，特別是生的，未經煮熟的沙律，但是孩子們自己弄好第一條『泰式米卷』時，已急及不及待把它放進口了。但泰國料理老師說：「且慢，重點在醬汁！」她隨手拿了幾顆蒜頭、辣椒、魚露、糖和醋，用泰式的石研缽把材料弄碎，醬汁一成，孩子們爭相把米卷沾上醬汁一起吃！就在這時候，老師趕緊說：「第一個製成品要給爸爸媽媽吃！」孩子們把本來送往自己口裡的米卷送到父母口中，孩子做的，果然好味！之後他們不停地做更多米卷，父母們都說飽了，小朋友們玩吃得津津有味！我們發現，如果餸菜是由孩子們自己準備的，他們會更願意把食物全部清掉！下次大家不妨試試！