治療自閉症

hystericland

Dr Ku 今天的文章 (梔子素)

梔子花白色，芳香悅目，結成果實的梔子（Gardeniae Fructus），是一個清熱瀉火的藥材。根據《本經》，梔子性味苦寒，功效瀉火除煩，泄熱利濕，用以可治熱病、譫語、煩狂；用梔子柏皮湯治身熱發黃；用茵陳蒿湯（茵陳、梔子、大黃）則能治黃疸。有一個叫「加味逍遙散」（梔子、牡丹皮、柴胡、當歸、白芍、白朮、茯苓、甘草），中醫用來治肝脾血虛發熱、自汗盜汗、頭痛目澀、怔忡不安等。一組日本昭和大學學者發現，這一個「漢方」（日文Kami Sho Yo San）可以治理焦慮症；再進一步，他們發現方中的梔子，或其中的梔子素（叫Genipin），是抗焦慮的主要成分（Life Sci., Vol.77, pp.3010-3020）。這是可以理解的，因為早在1996年，日本北陸大學的研究員，已發現梔子素可以促生「神經觸鬚」Neurite Outgrowth（Biol. Pharm. Bull）。原來，神經細胞若受到神經榮養因子（Neurotrophic Factor）刺激，會增加觸鬚。以身體內的一般細胞而言，只要有氧氣和葡萄糖供應，便可以滿足它們的基本需要；神經細胞則更需有「神經榮養因子」，其中包括神經生長因子（Nerve Growth Factor，NGF）。對於患有焦慮症候的病人，服補健食品乙醯肉鹼可增加NGF（Brain Res., Vol.633, pp.77-82），藉以「呵護」神經，舒緩焦慮和抑鬱（ACTA Pharmacol. Sin., Vol.24, pp.996-1000）。

starfish

Dear hystericland,

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Thanks Thanks

hystericland

原帖由 starfish 於 09-12-8 10:39 發表
Dear hystericland,

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Hi starfish,

Please check pm.

hystericland

Dr Ku 今天的文章

懂得打麻將的人都知道，聽牌（叫糊）時要的最少是一張牌（例如獨聽，廣東人稱之為「單吊」），最多是九張（所謂「九子連環」），一般若能有「三飛」例如三六九，贏面自是較大。聽牌的數目愈多，愈容易糊出（食糊）；正是多多益善。但吃東西可不是這樣，不應「多而無當」。例如奧米加脂肪酸產品，奧米加三自是有益，但坊間正在出售的不少是奧米加三／六／九併在一起，這真的是畫蛇添足，弄巧反拙。2008年8月出版的《國際癌症雜誌》上，一組瑞典學者發表了一個調查結果。他們用一個叫Cox Proportional Hazards Regression的方法，統計了一萬一千六百九十九名五十歲或以上的婦女在過去十年內的飲食習慣，結果發現，多吃奧米加六脂肪酸，會大大增加乳癌的機率（Int. J. Cancer, Vol.123, pp.1637-1643）；只吃奧米加三者則安然無恙。

脂肪酸的外形，好像一條垂直的吉祥結，其上有連接着的環扣，由四個至二十四個不等。若兩個環扣之間只有一條繩，這一對「扣」被稱為「飽和」（Saturated）；若環扣之間有兩條繩，便叫「不飽和」（Unsaturated）。假如全部二十四個環扣，也就是二十三對之間，各各只有一條繩，這一個吉祥結便是一條全飽和的脂肪酸，否則，若當中有多對都是「不飽和」，這一個脂肪酸便叫「多種不飽和脂肪酸」（Poly-Unsaturated-Fatty-Acid）。奧米加三、奧米加六及奧米加九是指最後一個不飽和環扣對的所在位置，由尾向前倒數，第三、六、九對。奧米加六脂肪酸的例子之一是花生酸（Eicosatetraenoic Acid），這東西可以引起發炎反應。至於奧米加三脂肪酸，常見的是從魚油提純的EPA（Eicosapentaenoic Acid）和DHA（Docosahexaenoic Acid）；和來自海豹油的DPA（Docosapentaenoic Acid）。奧米加三的好處，是能令神經細胞之間的接觸點增加，於是服後更能觸類旁通，也就是更「醒目」（見Neurobiol. Aging, 2008年7月10日電子版）。有人說，橄欖油對身體有益。「益」在哪裏？從脂肪酸的角度看，橄欖油屬單一不飽和脂肪酸，沒有壞處，但也沒有像奧米加三的好處。但橄欖油包含了一個對血管非常好的成分，叫Oleanolic Acid（OA）。OA能幫助血管內的內皮細胞分泌一氧化氮，令血管舒張，從而降低血壓（Br. J. Pharmacol., 2008年7月14日電子版），又能幫助血管的平滑肌分泌一個叫前列腺素I-2的化學物，令血小板不會無故凝結（J. Nutr., Vol.138, pp.443-448）

angelelababy

Dear hystericland,

I also want to know about the supplements. Would you please pm me where to buy it and where is Dr. Ku?

Thanks a lot!

hystericland

原帖由 angelelababy 於 09-12-12 15:10 發表
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hystericland

Dr Ku 今天的文章 (傷及神經的化療藥)

以現今電腦的進展速度看來，我相信不需很久，會有辨認面孔的機器面世。改用電腦認人，並非只是「改良」，其作用可能是更基本的「除弊」。試想想，一位年輕的出入境關員，面對着接踵而來的不同臉面，拿着每一人的照片，須在數秒鐘內確認「相片中的人正是他／她」，可絕不容易。護照的有效期能達十年之久，換言之，照片所示的，可以是十年前的樣子。照相時的髮型、化妝、神情以至姿態，都可以產生不同效果。關員要做的工作，並非指出相片與真人不符之處，而是要肯定兩者同屬一人，後者的難度，比較前者高得多。有心人若刻意企圖魚目混珠，相信關員很少會能果斷地說：「你不是照片中那個人。」

出入境時倘有犯錯，那還罷了；在醫療方面如果「擺烏龍」，後果會是可大可小。在2007年6月，一間公立醫院日間治療中心的醫生一時疏忽，本來應該替病人作脊髓注射（Intrathecal Injection）阿糖胞苷（Cytarabine），卻誤將長春新鹼（Vincristine）注入血癌病人脊髓內，結果導致病人枉死。長春新鹼是化療藥物，只可作靜脈注射（Intravenous Injection）。根據《紐約時報》記者Jake Hooker於2008年1月31日的報道，在2007年夏天，曾有近二百名癌症病人，因一批Cytarabine針藥被Vincristine針藥污染，結果在接受了脊髓注射後死亡。

在藥理學的層面，Vincristine的功能在於「拉扯」（有如人體內的肌肉），藉之以干擾癌細胞的微小管（Microtubule），從而抑制癌細胞一分為二（所謂「有絲分裂」Mitosis）的過程。為什麼靜脈注射（Intravenous Injection）便可以，但脊髓注射（Intrathecal Injection）則「攞命」﹖原因是Vincristine會大大刺激及破壞神經（J. Neurosurg. Spine, Vol.6, pp.280-283）。

另有一個化學結構與Vincristine很相似的化療藥，叫Vinorelbine，這是一般用來對付乳癌和非小細胞肺癌的第一線藥。Vinorelbine有一個令病人很辛苦的副作用，乃是能令四肢疼痛；只是一點點的觸感，也會擴大成痛感。這種痛感稱為Allodynia。在這方面，另一個叫紫杉醇（Paclitaxel）的化療藥，也會導致Allodynia。原來，兩者都會令痛感神經（叫A-Fiber和C-Fiber）無緣無故地起動自發性的放電（Spontaneous Discharge），帶來很痛的感覺。在機制上，化療藥令細胞內的粒線體受傷。粒線體負責生產能量，它受傷後，細胞便不能造出足夠的能量，因而妨礙細胞的功能。在這方面，神經細胞須不停搬運離子出出入入細胞膜，以維持神經細胞內外的電位。一旦觸覺神經細胞能量不足，「餓到腳軟」，沒有能力去維持細胞膜內外兩側的電位，便會無緣無故發出一束電流，造成「痛到飛起」的感覺。拆解方法，是在未開始化療前服用補健食品「乙醯肉鹼」Acetyl-L-Carnitine（Pain, Vol.135, pp.262-270）。

hystericland

Dr Ku 今天的文章 (皮膚四大煩惱 )

問：我女兒有嚴重暗瘡和玫瑰疹；我自己有黑斑和皺紋。請問有沒有一些能紓緩這些現象的補健食品﹖

答：對於暗瘡、玫瑰疹、黑斑、皺紋這四種現象，以下我將分別提出一些看法。

暗瘡：殺菌仍須善後

暗瘡原屬皮膚炎之一；感染皮膚的細菌，叫Propionibacterium Acnes（P. Acnes）。這種細菌是從毛孔進入人體，然後去到皮脂腺，能刺激皮脂腺細胞分泌三酸甘油脂；所以暗瘡中往往含有一堆油脂。P. Acnes會在毛囊中聚結，同時替自己築起一個帳幕（叫「生物膜」Biofilm），用以抵抗一些來襲的分子，例如抗生素（Antibiotics）。暗瘡之所以又紅又腫，是因為免疫細胞努力去攻打細菌，造成發炎的現象。對付一般細菌，藥廠的對策是發展疫苗，但這個方法對P. Acnes可用不上，因為疫苗會令免疫細胞更兇惡；於是，在攻打細菌的過程中，暗瘡往往會變得更紅更腫。即使最後免疫系統能攻破細菌的生物膜，皮膚大有可能會被免疫殲滅細胞（又叫「中性細胞」Neutrophil）分泌的氧游離基極度破壞，從而結痂；那便弄巧反拙。

早在1982年，羅氏藥廠Roche已有將一個維他命A （Trans-Retinoic Acid）的雜質（叫Cis-Retinoic Acid）發展為一個對付暗瘡的口服藥，並命名為Accutane。這個藥一方面能減低皮膚的發炎現象，令皮膚不會紅腫；另一方面，亦能催動皮脂細胞自減（J. Invest. Dermatol., Vol.126, pp.2154-2156）。不過，這個藥並不能令暗瘡「斷尾」，因為引發暗瘡的P. Acnes仍然在生物膜下生存；更糟的是，患者睪丸中的Leydig細胞會受干擾，令精子的生產中止（East Mediterr. Health J., Vol.5, pp.123-129），有資料顯示，即使停服這個藥長達十二個星期，也可能受累。女性更須小心，因為這個藥有可能會導致胎兒畸形（Human Reprod., Vol.16, pp.2171-2176）。現在，醫生每次開這個藥，一般都會要求病人簽字，後果自負。

順便一提，上述的維他命A（Trans-Retinoic Acid）或其雜質（Cis-Retinoic Acid），都會令腿骨末端的「生長板」Epiphyseal Plate枯萎（Fundam. Appl. Toxicol., Vol.34, pp.91-98）。所以，對尚在發育的青少年來說，這一類的暗瘡藥有妨礙增高的不良副作用。

在補健食品方面，至少有三種能對付暗瘡。口服的有「迷迭香」Rosemary，其中的天然油（叫「迷迭香酸」Rosmarinic Acid），能殺死P. Acnes（Planta Med., Vol.73, pp.1275-1280）。此外，鼠尾草Sage內的天然油（叫「鼠尾素」Eugenol），也可以殺死P. Acnes這細菌（Int. J. Cosmet. Sci., Vol.28, pp.125-133）。所以，若同時服用迷迭香酸和鼠尾素，當可將其殺過片甲不留；細菌死了，發炎也就跟着消失。迷迭香酸和鼠尾素還有一個優點，是抗生素沒有的：優點在於它們沒有抗藥性。由於全世界都在濫用抗生素，很多細菌已對抗生素建立抗藥性，例如本來可以殺死P. Acnes的Doxycycline，也有漸漸無效的迹象。

迷迭香和鼠尾草雖然可以快速殺死P. Acnes，但對暗瘡造成的厚皮和色斑則無能為力。在這方面，可以利用一個叫杜鵑酸的天然物質，處理厚皮，以及減退色斑。杜鵑酸來自寄居在小麥和苡米上的一種真菌（叫Malassezia Furfur）。這東西可真是暗瘡患者的救星。它不但能抑制P. Acnes生長，又能防止皮膚的角質層增厚，更能抑制皮膚色素細胞（Melanocyte）中的「酪胺酸酶」減低色素分泌，因而可以淡化暗瘡留下的色斑（J. Invest. Dermatol., Vol.72, pp.296-305；Br. J. Dermatol., Vol.101, pp.641-649）。

總括而言，若發覺臉上冒出了暗瘡，可以先口服迷迭香酸和鼠尾素，將P. Acnes速速殺死，之後，外塗杜鵑酸，防止暗瘡復發，以及處理暗瘡的厚皮和色斑。

玫瑰疹：杜鵑酸比較有效

其實，杜鵑酸也可以用以對付玫瑰疹。美國的食物和藥物管理局有發出批文，批准醫生用杜鵑酸去醫治玫瑰疹（J. Drugs Dermatol., Vol.7, pp.13-16）。另外尚有兩種屬於抗生素的外敷藥：磺胺醋酰鈉Sulfacetamide（Cutis, Vol.73, pp.29-33）和甲硝唑Metronidazole（Skin Therapy Lett, Vol.11, pp.1-4）。三者之中，哪一個比較有效？根據一個為數二百五十一人、為期十五個星期的臨床測試，杜鵑酸最有效（Arch. Dermatol., Vol.139, pp.1444-1450）。

黑斑：抑制黑色素細胞

很多人以為黑斑是一種永久性的皮膚問題。其實，皮膚不停地在代謝，後果之一，能令黑色素消除；但皮膚中的黑色素細胞（叫Melanocyte）同時會不停地製造及分泌黑色素。若能抑制負責製造黑色素的生物酵素（叫酪胺酸酶Tyrosinase），便可以令雀斑、紫外線斑、濕疹斑、老人斑等慢慢消失。上文提及的杜鵑酸是一個去黑斑的（外敷）天然物質。

除此之外，尚有一個叫桑葚的補健食品，原來亦可以消除黑斑及令皮膚白淨，其中原理也是在於抑制黑色素細胞的酪胺酸酶（Biol. Pharm. Bull, Vol.32, pp.86-90）。一組中國科學院的學者報道，發現桑葚內有一個叫TMBC的天然成分，比一個廣泛用來美白皮膚的抗生素（叫Kojic Acid），美白作用強二十五倍。

皺紋：水果愈甜愈惹禍

皮膚組織內的基質都屬一類叫膠原蛋白（Collagen）的東西。身體有二十種膠原蛋白，皮膚中的屬第一型。若皮膚內一條條的膠原蛋白互相糾纏，科學上稱之為叫「交聯」（Crosslink），皮膚便會出現皺紋。令到膠原蛋白交聯的主要原因之一，叫糖基化（Glycation）。簡單解釋：糖基化乃是指蛋白質上黏了糖，包括葡萄糖和果糖。坊間流傳的潤膚方法之一是多吃蔬果，少吃肉類。其實，恰恰在吃了太多水果後，其中的果糖可以引致皮膚的膠原蛋白交聯，令皮膚硬化，從而出現皺紋（Experimental Diab. Res., Vol.5, pp.237-244）。水果中的維他命C可以防止糖基化，但水果中的果糖卻是糖基化的元兇。水果愈甜，愈容易糖基化。所以，若要吃水果，不妨選擇多吃一些酸的。順便一提，糖尿病患者之所以會血壓高，是因為血中有大量的葡萄糖，導致血管壁的膠原蛋白交聯；血管一旦硬化，血壓便上升了。

能防止膠原蛋白交聯的補健食品是硫辛酸（Lipoic Acid）。硫辛酸可以口服，也可以外敷用以防皺。在大名鼎鼎的瑞典Karolinska Institute，一組研究員曾做過一個臨床測試，發現面霜中若加入硫辛酸（5%），能迅速（在十二個星期內）將皺紋顯著減少（Br. J. Dermatol., Vol.149, pp.841-849）。

讀者如有問題，請電郵至[email protected]

草茵

我想要多些乙醯肉鹼, 蘋果提純的資料, 可否PM給我.  在哪兒買&價錢等等.
Thx.

hystericland

原帖由 草茵 於 09-12-20 15:21 發表
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hystericland

Dr Ku 今天的文章 (海魚中的水銀)

現今在一般的筵席中，很少能吃到海魚，尤其是筵開數十席的場合，哪裏能找到劃一的數十尾魚？早幾天前赴宴，同席的一位賓客解說，端上來的一條蒸魚，如何才能將它分辨是海魚還是養魚。他說大多數人通常只看魚鰭，長在魚鰓下面，如果是挺直的，證明是新鮮海魚；但他說，更明顯的地方是魚尾：若魚尾能蒸至糜爛散開，此乃是海魚。是耶非耶？尚須請唯靈兄指教一二。另一個問題：海魚除了好吃，其營養是否更好？照推想，養魚身處近岸之處，可能比較容易受污染，但亦可能環境較易受人工控制，所以更衞生。兩者孰佳？不能一概而論；但同屬海中生物，應該都含有水銀。美國食物及藥物管理局（FDA）建議，每人每星期不要吃多過十二安士的海魚。美國環保署（EPA）指出，人類每千克組織，每天最多只能處理0.1微克（microgram）的水銀。請注意，海魚並非是唯一含有水銀的日常物品。市面愈來愈普遍的慳電燈膽，含有固體水銀合金Amalgam。按歐盟環保指令，慳電燈膽的水銀含量，不可超過5毫克。Amalgam也包含於補牙用的填充劑；此外，一些廉價的美白面霜也含有水銀。那麼，假如不吃海魚、不用慳電膽、不補牙、不使用美白面霜，是否便安全了？不一定。每年有二千二百公噸的水銀，被釋放到大氣層，其中四分一來自煤和石油。所以，每天從汽車、巴士來的廢氣，免不了會將一點水銀送進入人的身體內；所謂小數怕長計，日積月累，便會造成傷害。

水銀有三種：純水銀、有機水銀和無機水銀。純水銀來自探熱針、補牙物質及1991年之前製造的乳膠漆等。有機水銀來自海魚，亦可間接來自吃魚肉飼料的家禽。有一個叫Thimerosal的防腐劑，曾用在三合一（白喉、破傷風、百日咳）及乙肝疫苗中。Thimerosal含有49.6%有機水銀。若依從美國疾病控制中心（U.S. Centers For Disease Control, CDC）公布的兒童疫苗注射指引，嬰兒由出生到六個月，一共會被注射200微克的有機水銀，分量超過EPA的最高限額。至於無機水銀，例如硫化汞，時常可在劣質的中藥內找到。

水銀之所以毒，是因為它能令細胞的粒線體受傷，從而減少能量生產，再而削弱細胞的功能。例如，破壞神經細胞膜的電位，干擾細胞合成蛋白質的能力，甚至廢掉細胞控制鈣質的分量，導致細胞中有鈣超載的情況而自滅。除了影響粒線體，水銀也會黏在細胞內的抗氧化物質（谷胱甘肽Glutathione）上。不過，水銀既能黏在谷胱甘肽，也就等於說，谷胱甘肽可以抓緊水銀，因而化解水銀毒。那麼，谷胱甘肽是不是一個補健食品？不可說是，這是因為它的化學活性高，很容易被氧化掉。若想取其利，可行方法是吃一些能幫助細胞製造谷胱甘肽的食品，例如一個叫半胱胺酸（Cysteine）的胺基酸。不過，半胱胺酸並不太溶於水，故可改用另一個叫乙醯半胱胺酸（N-Acetyl Cysteine）的補健食品，效果更佳。

angelelababy

請問各位媽咪, 我仔仔已經食咗一星期(乙&蘋果)早晚各兩匙, 但各方面都無咩特別嘅反應, 咁要否加到每日三次, 多謝大家嘅意見。thanks!!!!!!!!!!!

TTVV

原帖由 hystericland 於 09-12-19 19:00 發表
Dr Ku 今天的文章 (皮膚四大煩惱 )

問：我女兒有嚴重暗瘡和玫瑰疹；我自己有黑斑和皺紋。請問有沒有一些能紓緩這些現象的補健食品﹖

答：對於暗瘡、玫瑰疹、黑斑、皺紋這四種現象，以下我將分別提出一些看法。

暗瘡：殺菌仍須 ...

請問杜鵑酸可以o係邊度買, Dr Ku有賣嗎?

hystericland

原帖由 TTVV 於 09-12-31 16:47 發表


請問杜鵑酸可以o係邊度買, Dr Ku有賣嗎?

Hi,

妳可以去 Dr. Ku 那裡問下，應該有賣。

hystericland

Dr Ku 的文章 (另闢蹊徑)

金庸作品《俠客行》的情節，圍繞着一套武功。創出這套武功的人早已不在，留下的，只是刻畫在牆上的文字。文字的意思像是很清楚，同時又像是另有玄機；不同背景的人，有不同的演繹。沒有人知道這武功到底有多厲害，因為人人都是似懂非懂：說出來各有道理，耍出來也頭頭是道，但總好像還缺少些什麼。很多武林高手都看過這套功夫，而且留連不去，知道其中必有精深博大的內涵，看不明白，捨不得走。原創武功者留下了很多註解，有心學習的人都竭盡所能，希望能從註解中將武功弄明白。諷刺的是那些註解其實在誤導眾人。故事的結局，最終有一位叫「狗雜種」者，恰恰是因為目不識丁，無法看得懂那些註解，另闢蹊徑，反而得成正果。

《俠客行》中的武功，可能可以借來比喻中藥。在這比喻版中，「狗雜種」是外國科學家。他們完全沒有中醫的基本學識和訓練，也弄不明白一些專用名詞；他們卻能跳出傳統的註解，用「另類」的方法探討，結果有獨特的發現；例如指出「補中益氣湯」（日本人稱之為Hochu-Ekki-To）能治療皮膚敏感（Int. J. Tissue React., Vol.26, pp.113-117）；「十全大補湯」（日本人稱之為Juzen-Taiho-To）能治療肝癌（Int. J. Cancer, Vol.123, pp.2503-5311）。他們是用什麼方法去找出發掘這些古方中的玄虛？憑的是實驗數據。實驗給他們一個踏實的據點，一步一步，抽絲剝繭地將祖先留給我們的中藥方劑解碼。所以，若要發揚中藥，何不捲起衫袖，老老實實地做藥理分析？

試以幾個著名中藥方為例。四君子湯（人參、甘草、茯苓、白朮）的理論：人參甘溫、扶脾養胃、補中益氣，為「君」；白朮苦溫、健脾燥濕、扶助運化，為「臣」；茯苓甘淡、合白朮以健脾滲濕，為「佐」；甘草甘溫益氣、補中和胃，為「使」：所以能健脾養胃、甘溫益氣。四物湯（熟地黃、白芍、當歸、川芎）中的地黃滋陰補血、當歸養血和血、芍藥和營理血、川芎行氣活血。八珍湯是四君子湯和四物湯的總和，故兼有四君子湯的補氣及四物湯的補血功效。十全大補湯則是八珍湯再加黃芪、肉桂。人參養榮湯是從十全大補湯中減去川芎，加入五味子、遠志、陳皮、薑、棗而成；此方劑對心虛驚悸有特殊功效。為什麼人參養榮湯可以平靜情緒？根據日本「北里研究所」學者實驗後分析，方中的遠志能刺激大腦的星形細胞（Astrocyte），令其製造及分泌「神經生長因子」（Nerve Growth Factor, NGF）（Phytomedicine, Vol.10, pp.106-114）；NGF能修補衰老的神經細胞，便能防止老人癡呆（J. Natl. Prod., Vol.69, pp.1305-1309）。除了防癡呆，遠志又能抗抑鬱（J. Natl. Prod., Vol.69, pp.1305-1309）及提升認知能力（Biol. Pharm. Bull., Vol.30, pp.1727），因為它兼能刺激星形細胞分泌「腦衍生神經榮養因子」 Brain Derived Neurotrophic Factor（《南方醫科大學學報》，Vol.29, pp.1199-1203）。

WendyBear

請問杜鵑酸和桑葚的英文名是什麼?

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Thx.

lokjoan

Hi hystericland,

I want to buy 乙醯肉鹼, please send me the details, thanks.

hystericland

原帖由 lokjoan 於 10-1-7 01:23 發表
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hystericland

Dr Ku 的文章 (番茄抗癌 菠菜強肌)

問：我有一個六歲的男孩，他不喜歡吃蔬菜。請在各式各樣的蔬菜中，選擇介紹兩種你認為是比較有益的，讓我主力地督促他多吃一點。

答：很多讀者問我怎樣才能熟睡。難以入睡的原因之一，是身體的生理時鐘與自然時鐘失衡。具體說明。在地球大部分地方，日夜分明，有太陽的時候是白天，日落後開始黑夜；人們都習慣了的自然時鐘，是跟着太陽走，日出而作，日入而息。黑夜是休息的時候，於是一到晚上，自然地眼皮沉重，想閉上眼睡覺。但這個秩序若淆亂了，例如乘搭了十多個小時飛機，去到地球的另一邊，當地已屆子夜，但自己的生理時鐘還停留在出發地的中午，自不會有睡意。

有沒有方法調整生理時鐘？天然的調校方法，是藉一個（腦）松果體分泌的「退黑激素」（Melatonin）發功。松果體正常的操作，是在黑暗的情況下才會製造退黑激素，因此退黑激素亦被稱為「黑暗荷爾蒙」。退黑激素的分泌，於晚間中段時間最多，然後在晚間較後時間逐漸減少。每立方公分腦脊液中，一般含1320皮克（Picogram，兆分之一克）的退黑激素（J. Pineal Res., Vol.7, pp.143-152）。在一些地方，市面上有退黑激素作為成藥／健康食品出售，服用之後，體內的退黑激素水平增高，也就人為地令身體以為去到睡眠休息的時段。不過，這東西可不能胡亂服食，因為每一粒往住含有退黑激素的分量達3毫克，也就是比正常人體適應分量高出二百萬倍。不吃人工的製成品，乃可吃番茄（又名西紅柿）；這是我要推薦的第一種蔬菜。每一個番茄含大約1200皮克退黑激素（J. Pineal Res., Vol.41, pp.157-165）。

眼皮為何浮腫

若睡眠的質素差，不能熟睡，身體不能得到適量的休息，眼睛也會顯得浮腫。這是因為疲倦會減低細胞的抗氧化機制，帶來的後果之一，是令一個「超氧化歧化酶」（Superoxide Dismutase，SOD）的分量減少（J. Appl. Physiol., Vol.104, pp.853-860）。一旦SOD不足，血管內皮細胞造出的一氧化氮便會被氧化，成為「過氧亞硝酸鹽」（Peroxynitrite），後者會傷害微絲血管壁，以致令血液中的蛋白質滲出血管壁（Cardiovasc. Res., Vol.81, pp.38-45），形成一種滲透現象，令水分滲出，眼皮便浮腫了。要防止浮腫，也可借重番茄，其中的茄紅素（Lycopene）能提升細胞的抗氧化能力（Biosci. Biotechnol. Biochem., Vol.72, pp.677-685）。

番茄亦含有大量的葉黃素（Lutein）。葉黃素能改善眼睛的飛蚊及黃斑。原來，光線中的藍光（尤其來自電腦的顯示屏）能刺激視網膜細胞內的一個叫Lipofuscin的色素，令其造出一種氧化性相當強的物質，叫A2E。A2E除了能破壞視網膜上的色素上皮細胞外，還會激發色素上皮細胞分泌「血管內皮細胞生長因子」（Vascular Endothelial Growth Factor，VEGF），導致視網膜微絲血管增生，從而發展成黃斑症。另一方面，當A2E從視網膜上皮細胞，滲到眼球晶體後面的玻璃體，可促使玻璃體內的蛋白質凝聚沉澱，而造成飛蚊的現象。葉黃素能減低A2E。葉黃素的抗氧化作用，更能清除玻璃體內蛋白質之間的氧化鍵，令本來凝聚了的蛋白質鬆開，飛蚊也就減少了。

最多生物素的蔬菜

番茄是所有食物中，含有最多生物素（Biotin）的蔬菜。生物素是一個天然的抗癌補健食品。細胞本來用一個叫P21的蛋白質，日夜監察遺傳物質。若細胞的機制有出錯的現象，包括趨向癌變，P21會啟動一個自滅機制（Apoptosis），令細胞自己悄悄地分解；這與細胞被細菌殺掉（Necrosis）的情況不一樣，細胞若被殺，免疫系統的巨噬細胞和殲滅細胞會趕至殲敵，發動的會是一個「發炎反應」。或者說，身體既然有P21在守護，不應會出現癌細胞。在現實中，往往不能如此理想。原來，癌細胞有時會先下手為強，藉一個「組蛋白去乙醯酶」（Histone Deacetylase，HDAC），將P21「鎖上」，從而抑制自滅機制。在這環節，上述生物素可助一臂之力，因為它能壓抑HDAC，不讓它助紂為虐（Semin. Cancer Biol., Vol.17, pp.363-369）。

生物素除了可以防癌，也能幫助孩子增高。一個人的高度，主要取決於腿骨的長度。在二十歲之前，腿骨前端有一組軟骨細胞，叫生長板（Epiphyseal Plate）；生長板不斷增生，人便增高了。什麼東西能令生長板上的細胞增生？答案是「類胰島素生長因子」Insulin-Like Growth Factor-1，簡稱IGF-1（J. Biol. Chem., Vol.283, pp.34037-34044）。IGF-1愈多，生長板的細胞便愈能增生。上述番茄中的生物素（Eur. J. Nutr., Vol.48, pp.137-144），正可以增加IGF-1。

功效比得上牛肉

另一個我特別推薦的蔬菜是菠菜。菠菜含有豐富的鐵質，能改善血紅素攜帶氧氣的功能，在這方面，功效比得上牛肉（Br. J. Nutr., Vol.61, pp.331-343）。在2008年出版的一期《農作食物和化學學報》中，一組在美國新澤西州Rutgers大學的學者報道說，實驗證明菠菜可以令肌肉豐滿。在此之前，很多在動力方面需要有強大爆炸力的運動員，尤其是游泳和田徑比賽選手，往往選擇服用動物雄激素（Anabolic Steroid），用以刺激肌肉的蛋白質合成，務求肌肉可以更大，動力更高。不過，運動員在比賽中若借助藥物，是犯規的行為；況且動物雄激素對心臟有不良副作用，不宜多吃。若要令自己的身體肌肉結實，可以吃天然植物的雄激素（Phytoecdysteroid）。這方面功效最顯著的植物之一是菠菜（見J. Agric. Food Chem., Vol.56, pp.3532-3537）。要吃多少？老實說，要奏效，分量可不少，每天可得吃數斤才夠。更佳的方法，是改而服用500毫克（mg）百分百純度的提純精華。

不要煮得太爛

菠菜中更有豐富及多類的維他命、礦物質和抗氧化的成分。若想要盡取其利，最好不要把它煮得太爛。外國人有將其生食的，例如以沙律（沙拉）方式，但這樣做很容易把病菌也吃進肚中。自從2006年美國有多人因吃了不潔的菠菜而不適甚至死亡後，美國FDA告誡國民，菜買回來之後必須小心清洗。在美國，一向的作風是盡量以機器代替人手，摘下來的菜直接放上輸送帶再包好；吃之前把包裝的袋子打開，也是用機器在水龍頭下公式化地沖洗就了事，哪能徹底洗淨？

番茄是一個很討好的蔬菜，因為可以煮出美味的羅宋湯、牛尾湯、肉醬意粉和薄餅（Pizza）等，這都是一般小孩的至愛。至於菠菜，可以借用超人的故事作引導。小男孩都敬慕超人。做超人有兩個基本條件：身型高大和肌肉結實。在這方面，可以告訴他們，多吃番茄會幫助增高，多吃菠菜則會增加肌肉。　

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hystericland

Dr Ku 今天的文章 (鬱在心裏)

幸虧中文的文法中，沒有單數／雙數的區別。昨天說，根據一些普查結果，全世界最快樂的人住在哥斯特黎加Costa Rica。這裏面有一點點語病，須急急澄清。我不是指有一個全世界最快樂的人，他住在哥斯特黎加。我說的是地球上各國家／地區之中，以哥斯特黎加的居民最快樂。基本上，怎樣量度「快樂」可沒有一套公認的標準；快樂的感覺更是主觀的。因此，有一個普查的方法，乾脆問被訪者：「用數字1（不快樂）到10（非常快樂）來表達，你覺得自己有多少分？」訪問下來，哥斯特黎加人給的平均數是8.5；丹麥排第二，是8.3；美國以7.4位居第二十；最低是坦桑尼亞，只有2.6。

尚有另一個數據，用以比較世界各地居民的快樂程度，叫「地球快樂指數」Happy Planet Index。這是一個英國的智庫think tank（名叫「新經濟基金」New Economics Foundation）於2006年始創的。他們提出這嶄新的理念，乃是鑒於傳統的經濟指數，例如GDP（Gross Domestic Product），只是着眼於財富，而忽視了其他兩項亦是十分重要的因素：「健康」和「快樂」；再者，富有亦須是能延續的，才算是有價值。因此，這個以「快樂」為名的數據，主要計算的是每一個國家／地區居民的生活質素，和他們同時加諸於環境的破壞程度（破壞可減低富有的延續性），從而達到一個數字，以供比較。在這指數中，哥斯特黎加以76.1排名第一。在東方各地中，越南以66.5排第五；菲律賓59（第十四）；中國57.1（第二十）；香港只有41.6，在一百四十三個國家／地區中排名第八十四。英國與日本一樣都是43.3，排第七十四，但比較美國（30.7，第一百一十四）可好得多了。

日本人快樂嗎？我有一個感覺，不知道對不對，總感到他們在多方面有自我壓抑的趨向，因而特別容易抑鬱。抑鬱可會是一個嚴重的精神病。病情溫和一點的狀況叫「焦慮」Anxiety Disorder，例子有如一個叫「強迫性神經症」Obsessive Compulsive Disorder的「失調」，其徵狀之一，是沉溺於電子遊戲。另一種焦慮性神經症叫「Tourette症候群」。這兩者的分別，在於OCD是對內的焦慮，其他人未必知道；Tourette患者則會將自身的焦慮向外發洩出來，病人往往會在毫無先兆情況下高聲大叫。對付這些焦慮，不一定需用到藥物，有一個補健食品叫蘋果果膠（Pectin）可以化焦慮於無形。這是因為果膠是一種化學結構非常複雜的碳水化合物，小腸無法將它消化；但當它去到大腸，寄居在大腸的細菌會將其轉為「丁酸鹽」Butyrate（Nutrition, Vol.24, pp.366-374），後者能穿越「血腦屏障」Blood Brain Barrier（Exp. Gerontol., Vol.32, pp.501-519），之後，刺激大腦的星形細胞製造 BDNF「腦衍生神經榮養因子」Brain Derived Neurotrophic Factor 1〔Int. J. Neuropsychopharmacol., Vol.11, pp.1123-1134）。BDNF能令OCD和Tourette都舒緩下來（Mov. Disord., Vol.21, pp.881-883）。