認識臻美

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Jackiesau

認識臻美(十二)
找到一篇2007年1月3日於國度復興報的文章，題目是[得人如得魚：臻美創辦人談教育、社會服務與福音工作]

希望想認識臻美的家長，可以花多少少時間閱讀，知悉臻美創辦人過往的歴史，及他們的夢想，從而瞭解臻美的路向。

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「臻美精神，做到清晨！」臻美同工回憶過去的艱苦歲月時，總不忘喊叫這個口號。2001年，梁淑貞開辦臻美的學校，一人擔任多職，既是校長，又是教員，連清潔和搬運工作也有她的份兒，另外還統領十二位老師落實教改工作。那一年，沒有一個晚上不是在學校工作至清晨。她的丈夫楊師義是有淚不輕彈的大男人，但送別大兒子去英國讀書時，想起夫婦因爲忙碌忽略了孩子，心裏慚愧得哭起來。他們二人同是專業人士，生活安舒，無憂無慮，奈何太太是理想主義者，不惜一切去追求夢想，甚至向他的退休金打主意，把家財都拿出來辦社會服務。雖然說「奈何」，但他其實非常佩服太太，也用實際行動支持她，就是放棄高薪厚祿，跟太太走進貧苦的青少年中間。憑著一股傻勁，走了十五年的路，依他所說，兩人至今仍在做夢，還沒醒過來。

    梁淑貞現任基督教臻美社會服務機構主席，丈夫楊師義則充當總幹事，二人同心協力，經過十多年的耕耘，機構現今已極具規模，除了社會服務和學校外，還發展福音事工。一切工作的背後只有一個核心信念，就是唯有基督才能改變生命。他們向本報記者娓娓道出臻美的故事，述說著一個個福音的夢想。

從教育開始
    梁淑貞早年投身教育工作，曾任中小學老師，八十年代末轉職做社工，在青少年中心服務。她回憶自己的一生，感到神有特別的安排，從年輕的時候開始，就有一個很強的信念，相信青少年工作必須從教育開始。她不但有信念，還付諸行動，爲了開辦青年社會服務，成功說服丈夫出售住宅和動用退休金，獲得了開辦服務的資金。不但如此，丈夫更辭職不做光學儀器專家，換上球鞋，跟太太一同尋夢去。1990年成立Joyful、基督教臻美青少年社會服務處，其後在1993年轉爲非牟利慈善團體，正式成立基督教臻美社會服務機構。

開辦社會服務
    機構的初期發展是以青少年及兒童中心、課餘託管爲主，後來加入外展學校社會工作和青少年福音事工。他們做這類工作，需要把握學生的「無人駕駛時間」，即是放學後的時段。梁淑貞巾幗不讓需眉，有時還會跟一大群青少年在公園踢足球。到了星期日，又帶兒童和青少年上教會。總括幾年的經驗，他們認爲童年是最容易接受栽培的階段，聖經的根基可以打得很深。當然，教會需要先付出很長的時間牧養孩童，然後才看見果效，但這果效卻影響一生，不要看輕幼小心田裏的道種。

發展資訊科技教育
    1994年開始推動資訊科技教育，單單在1997年，有四十所學校接受臻美提供的資訊科技培訓。翌年開始全球首創的「流動資訊巴士」服務，至今服務人數超過七十萬。爲甚麽臻美這麽重視資訊科技教育呢？主要有兩個原因。第一，資訊科技的發展雖然改善溝通工具，但同時造成人際間的隔膜，很多青少年選擇躲在家上網，不願跟人有真實的接觸。資訊科技教育不單單是提供知識和技術，也引導學員懂得善用科技。第二，社會出現數碼鴻溝（Digital Divide）的現象，貧窮階層因資源缺乏而不能受惠於資訊科技的發展，社會愈進步，貧窮人愈貧困。因此，向普羅大衆提供資訊科技教育，有助社會的穩定發展。臻美推行資訊科技教育的目的是向社會傳遞一個信息∶不用懼怕科技，應該以正面的態度面對。

興辦學校
    臻美在1999年獲教育署批准成爲辦學團體，還成功獲撥校舍在油塘開辦小學，整個過程發展迅速，成爲當年教育界的一席佳話。基督教臻美黃幹亨小學在2001年9月成立，其後在2003年開辦初中課程，學校改名爲基督教臻美黃幹亨小學暨初中學校，爲政府直接資助學校。

    臻美開辦的學校曾被媒體喻爲具有特色的下世紀新校，那麽跟香港其它學校有何分別呢？楊師義立即帶記者出外進行觀察，他指向走廊上一隊小學生，叫記者留意他們的行爲，既獨立，又自律。所有課室都不關門，儲存櫃也不用上鎖，但學校沒發生過偷竊事件。臻美相信人要從心裏守規條，這樣就能培育學生成爲自律守法的人，而不是用規條禁止違規行爲。

    梁淑貞累積多年教育的經驗，認爲以學生爲本的教育方針才能培育生命。社會認爲成績最重要，但按聖經所說，人的生命才是最寶貴的，我們不應該用成績量化一個人的價值。或許你會以爲臻美的學生每天都要上聖經科吧！錯了，學校並沒有開設聖經科，因爲聖經的教導融合在品格生活科裏，學員不只是學習聖經知識，更重要的是在生活上實踐出來。香港的社會充滿競爭，家長自然十分關注子女的學業成績，臻美的教育理念卻受到香港人父母的廣泛接納。今年中學一年級有九十六個學位，申請人數卻有一千人。

    臻美在今年九月開辦國際學校，校舍位於荃灣海濱花園，面積有四萬平方尺。國際學校開設小一至中六，高小以上可以寄宿。臻美現有的中小學屬政府直接資助學校，教學和行政上很多方面需要滿足政府的要求，爲了實踐創新的教育理念，又能在不受限制下向學生灌輸基督教信仰，開辦私立學校是可行的出路，這就是臻美開辦國際學校的原因。

奇妙魚令社會受惠
    由1991年開始，楊氏夫婦一直投身社會服務，辦學方面也有成績可見。到了2004年，殝美公佈一個令人震驚的新計劃∶我們要教人養奇妙魚！奇妙魚不是童話故事的主角，而是一種肉質嫩滑又有食用安全保障的魚類品牌，連立法會議員陳婉嫻也表示讚賞。

    計劃的正式名稱是「奇妙漁農合作社」，奇妙魚的生産和運送受到監管，保證過程中不會受到任何污染。這種魚附貼「奇妙魚」和「優質養魚場」兩個品牌標簽，前者是他們和合作魚場特有的，後者是符合漁農署制訂的飼養及生産程序標準才有的。

    楊氏夫婦何來本事教漁民養魚呢？技術不是難學的，但生命教育才是最重要的一課。楊師義表示，香港的養魚規條是全球最嚴格的，但訂立規條是一回事，守規條卻是另一回事，從心裏守規條才是有效的，這就是聖經的教導。買魚和吃魚固然重要，但奇妙魚的計劃志不在此，其宗旨貫徹殝美的社會服務精神，推動企業按社會良心和誠信行事。這計劃使失業人士獲得就業機會，另外漁民也獲得生命教育的機會。生命教育？對，從認識生態保育知識開始，進而認識大自然，最後認識創造天地的主。

    話說回來，奇妙魚的意念從何而來呢？楊氏夫婦從事社會服務工作多年後，深深明白到，唯有以整全的方式才能解決青少年問題，因此在青少年服務以外，還要提供家庭服務。餓了，就要給人餅吃，所以也要協助解決糊口的問題。另外，整全的生命培育不能忽視健康問題，飲食健康是香港人非常關注的生活課題，那就從這方面入手吧！

    食物污染問題是當今世界的最大危機之一。有專家預言，到了2048年，人類再沒有海鮮吃了。十多年前的西瓜有西瓜的香味，現今在菜場買到的西瓜雖然又大又多汁，但再吃不到西瓜的獨特味道，有傳言更指出有人爲求改善色澤，用針筒把紅藥水注入西瓜裏。楊氏夫婦認爲，人類破壞大自然的原因是急功近利和貪心之故，上帝給我們的責任是管理大地，可是我們失職了。若要恢復管家的職份，就要先認識神的創造。奇妙魚的計劃就是以社會企業模式運作，培訓漁民用天然安全的方式飼養魚類，爲消費者提供健康食物。其實，只要善於管理漁場，保持水流穩定，減低污染程度，以及供應充足氧氣，就自然會養殖到肥美的魚。

    奇妙魚計劃也是一種職場宣教的事奉。參與計劃的夥伴部分是基督徒，他們透過生命的見證，帶領其它同行的合作夥伴歸主。楊師義坦言，漁民的福音工作不容易推行。在大海上生活，天氣變幻莫測，大海對於漁民是喜怒無常的，可想而知，他們的生活相當艱苦。漁民常自嘲說∶死了才可「幹身」，意思是過身後埋葬在地下時，才能脫離海洋。其實，漁民因爲沒有土地繼承權，即使要土葬，也得向村長請求，甚至可能是乞求。城市發展爲許多人帶來財富，但漁民沒法受惠，更可悲的是，發展導致填海工程增多，令漁民不斷向外海遷移。眼見別人享福，自己卻終生飄迫無家，於是抱怨世界欠缺公義。因著這種心理因素，漁民較爲關注自己的利益，彼此間不信任，因此難以同心。

    身體健康固然重要，心靈健康也不能忽略。福音始終是臻美的核心事工，奇妙魚計劃的收入，經扣除營運成本和公司發展基金撥款後，一部分利潤將用作福音事工上，另外用作社會服務的經費。他們承諾，每售出一條奇妙魚，便捐出港幣五元支持今年的香港葛福臨佈道大會。

    由於奇妙魚計劃的關係，楊氏夫婦經常靠近海洋，甚至帶隊坐船出海進行考察。原來他們領受福音使命，也是始於一次在雷電交加中出海的旅程。

投入福音工作
    某日陽光普照，他們約了朋友坐船出海，不料天色驟變，忽然下大雨，雷電交加，天文臺在極短的時間內發出黑色暴雨警告。梁淑貞心裏擔心起來，她沒有爲船上的人買保險，若果出事，他們的家人怎麽好呢？同時間，她的朋友跟駕駛員發生爭執，朋友們要求把船駛向岸邊，但駕駛員堅持繼續當天的行程，雙方各持己見，令她十分煩惱。於是她禱告，求神解決紛爭。但在禱告中，卻聽見神向她說∶爲何小信呢？她想到自己一直關心的只是保險的事情，就向神認罪，承認自己實在小信。神給她「得人如得魚」的使命，要把福音的種子散播開去，她決定好了，餘生都奉獻做天國的事。禱告完畢，駕駛員主動把船泊岸，天色突然轉晴。

    去年十一月，臻美也有新創舉，一輛福音巴士在十一月底的奉獻禮中正式誕生。福音巴士的前身是流動資訊巴士，經改裝後成爲傳福音的流動場所，上層可放映電影，下層可用作祈禱室或活動房間。臻美定位自己是福音支持機構，在福音工作上與地方教會和福音機構合作，臻美提供器材和技術以及義工，而地方教會負責佈道、跟進和牧養。福音巴士在去年十二月內已經兩度出發，協助鄉村福音使命團舉行聖誕嘉年華會。梁淑貞認爲福音巴士能創造一個充滿歡樂氣氛的生活化場景，讓人接觸福音。奇妙魚計劃的部分利潤就是用作資助福音巴士的運作。

神的帳幕在香港
    到了2006年，臻美踏入第十五年，他們需要爲未來五年擬訂新計劃。禱告時，領受啓示錄的一節經文∶神的帳幕在人間，這是在新天新地實現的應許。神喜悅與人同住，人要作他的子民。神的帳幕在人間有甚麽含意？人如何能成爲神的子民？他們思索一連串的問題，然後想到人要認識神，那麽他們就要去散播福音的種子。福音巴士上路去了，下一站是「新天新地」，這是全新的計劃。可能是在大自然中設立帳幕，作爲安靜和禱告地方，讓人可以在大自然中親近神。不過這只是初步的意念，還沒有具體方案，也沒有經費。但經費從來都不是障礙，楊師義笑說∶「臻美就是『夢想加一蚊』。」身上只有一元不是問題，沒有夢想才是。他解釋說，夢想不是幻想，在實現夢想的過程中，他們看見神一步步引領他們的路。

一切苦難都變成甘露
    幻想是不用付代價的，夢想則不然，臻美的背後是無數個通宵達旦，所謂「臻美精神，做到清晨！」梁淑貞在高中時患上類固風濕性關節炎。籌建小學時，一身兼數職，身體因過度疲勞，結果翌年有一條腿不能走動，後來還要坐輪椅。丈夫看見自己的妻子受苦，自己的心也在絞痛。他們一同走過艱苦的路途，在臻美十五周年之際有這句話∶「一切苦難都變成甘露，一切憂愁都變爲喜悅。」（臻美十五周年紀念特刊，2006）

    「此生不棄掉夢想，幾許失意或痛傷┅┅只願這個夢照亮，我終生的理想┅┅」這是臻美之歌。他們說，我倆的夢仍沒有醒。

Jackiesau

認識臻美(十三)

找到一篇於2007年1月27日發表的文章，題目是[綠色自然]，主要講述香港的海洋生態、魚業的發展及漁民的生活，當然亦提到臻美如何涉足於養殖業，在發展社會企業的背後，除了加強就業外，亦希望可以令到梁創校校長的夢想一一實現。


27th Jan 2007, 11:48 | 綠色自然(作品)  

有否發覺，這十幾年海鮮平宜了？以前海蝦可賣至過百元一斤，現在三十元也有交易，石斑魚隨時一百元有找，漁販還要告訴你這都些海鮮都不是養的。
殘酷真相是，魚蝦蟹愈來愈平，不是因為數目增多，而是因為各處濫捕情況嚴重，利潤愈低漁民為生計，又引發更多的濫捕，甚至採用電魚、毒魚等趕盡殺絕的方法。好些用電捕回來的海產，不能活過夜，因此特別便宜﹔亦有些像近日鬧得滿城風雨的「油魚」，根本是魚目混珠。
兩個月前美國學術期刊發表長達四年的研究報告：估計四十年後，所有海鮮都絕種。以為可以改吃養魚──但養魚也是用小海魚餵的，並且需要與野生魚配種，海裏無魚，人類亦很難繼續養魚！
果真有一天，我們再也吃不到海鮮？

最近香港漁業有矚目新發展：一個名為「奇妙魚」的計劃，在吐露港興建全最大的魚排，嘗試種種養魚新法；與其他漁民合作，以直銷方式把魚送到顧客家裏；更重要是希望海洋重生，定期把大量魚苗倒進大海。
令人意外是，整個計劃的推動人，是一名校長，在無需政府撥款下，集結民間和商業力量。
這篇報道是一趟旅程，我們先出海，再去魚排，然後看看這尾「奇妙魚」，能游多遠。

第一章　海裏無魚
冬天的夜特別黑，冷風一巴巴打過來。
「新水鞋喎！」姜北好笑我，兩個內地工人也咧嘴笑了。
跟著香港漁民姜北好出海打漁，漁船直駛出吐露港，駛過吉澳，就在燈火通明的深圳鹽田港貨櫃碼頭前面，他們開始撒網──
姜北好的漁船是「蝦拖」：兩邊都有長長的叉架，彷彿張開的雙臂，一次過可以拖十二個漁網，專門捕蝦蟹的，這船在我眼中已經很架勢，可是本港常見的漁船還有「單拖」和「雙拖」，前者船尾拖著一個大網，後者是兩艘漁船一起拖一個更大的網。
「『雙拖』的網大那麼多，能拖起多少魚？」我問。
「拖鬼拖馬咩，海裏都沒魚！」姜北好沒好氣地答。
就在燈火通明的深圳鹽田港貨櫃碼頭前面，他下令撒網：團團繩子解開，十幾呎的漁網輪流拋進大海，漁船在附近拖行了一小時，工人才用滑輪收回繩子，我緊張地看著第一個魚網上船：倒出來只有兩隻花蟹、三條?魚、幾十隻麻蝦和赤米蝦，更多的是破碎的貝殼和垃圾。
七十年代以前，漁業一直是香港重要的經濟支柱，銅鑼灣、油麻地、香港仔因而興旺，連帶生曬鹹魚、手打魚蛋、捕船造船、製作繩纜等多個行業受惠。
七十年代末期，更是姜北好眼中的黃金時期：「鄧小平執政那幾年，滿海『金銀珠寶』，每天起碼有四、五百斤魚獲！」那年頭，大陸未開放、香港漁船裝備開始先進，漁民又可以隨意在街上擺檔，欄販（批發商）買魚，得拿著大疊鈔票。
「鄧小平一下台，魚便開始少了。」姜北好說來，帶有一份迷信：「到九七過後，陸上人衰，又連累我們也衰，無魚、油價貴、一路路衰落去。我阿媽話，好似『天公夾緊海龍王』！」
實情是大陸漁民加入競爭，香港漁民的魚獲自然減少；漁船設備先進可開到東南亞等深海，外地魚亦大幅增加；欄販多了選擇，回過頭大力壓價；香港深圳填海工程頻繁，亦影響海產數量。
今天漁民生活不易，姜北好在大埔市場還租了一個魚檔，由太太打理，每天漁船油錢、兩個內地工人、租金......一天得用兩千元，一個月開支近六萬，可是收入才七、八萬。他說不敢懶，明知不多魚，還是盡量天天出海，通宵達旦打漁，好天亮時拿去街市賣。
拖網裏的魚蝦蟹，十之八九都已經拖死了，姜北好和工人一看見有還有活的，快快放進氧氣水箱才能賣得好價錢，其餘便得冰鮮起來。給拖上船的大量蟹仔，工人忙得不可開交，一地蟹仔慌亂奔走，不少給活活生踏死。
拖網捕魚極具殺傷力，澳洲大堡礁海岸公管理局專家研究過：每拖網捕魚一次，摧毀5%至25%的海洋動植物，只要在同一地點拖網十三次，70%至90%的海洋動植物都會損亡殆盡。香港每年六月至八月都是休漁期，但海洋顯然沒法休養回氣，去年漁業聯盟便埋怨魚獲較比前年大減三至五成，就算去年八月休漁期結束，魚產亦沒增反減。
這簡直是惡性循環：愈是少魚，愈勤拖魚，愈是拖魚，結果更少魚！
世界自然（香港）基金會要求政府在2011年前全面禁止拖網式捕魚、2016 將本港30％水域劃為禁捕區。姜北好很生氣：「我們漁民也自問，個海咁靚，點解會無魚，真的給我們捉光？實情是大陸澳門不斷填海，海裏才沒有魚！說我們拖網損害海底，你又不去管大陸，鹽田港貨櫃碼頭以前是海魚繁殖場！食口煙又講污染地球，人地大大個煙囪噴煙！明恰我地！」
漁農署的對策，是花費億元在海岸公園、牛尾海、大灘海等興建650座人工魚礁，希望增加海魚數目，然而諷刺的是，雖然這些水域禁止拖網，但為安撫區內漁民，又特別發出414張捕魚許可證証，其中有75張更准許大規模的「圍網」方式作業。
「做人工魚礁，又給人進去捉魚，簡直是養魚送給人！人工魚礁十年了，根本沒有用！」這次姜北好和環保團體同樣火滾。
為什麼不放棄拖網，改用不損害海床的圍網捕漁？「阿爸教落什麼，就用什麼！」他大聲說畢，又喃喃加一句：「圍網起碼要用七、八個工人。」
「我用拖網，不是拖傷海底，是幫海底，你不知水底幾多垃圾！」姜北好理直氣壯又再下網。十二個魚網撒下去，拉上來，再撒下去，一晚要重複六次，彷彿在海床割下七十二刀。
海底真的好多垃圾，罐頭、零食膠袋......工人看見值錢的汽水罐會執起來，但其餘通通拋回大海，有一個破魚網，已經連接撈上來三次，還是給丟下水。
在鹽田港一帶連撒三次網，魚獲少得可憐，姜北好決定向塔門駛去，第四次下網，魚蝦更少垃圾更多。「算啦，收工！連油錢也蝕掉！」他氣得駛回大埔。
「政府一是發牌給我兼營旅遊業，帶遊客出海、讓他們在船上吃飯；不然就索性賠錢，幫我轉行好了！」
姜北好的願望不易實現，漁船和觀光船牌照是分開的，要求的格式設施截然不同，而要政府出錢幫人轉工？去年立法會已撥出一億九千萬元，當中一億五千萬元貸款漁民兼要付利息，反應不大；其餘協助拓展可持續發展的水產養殖業的四千萬元，至今未有計劃細則。
我看見忙了一整晚，才約略得二十斤魚、三十斤蝦，也不禁歎氣。
ｂｏｘ：難忘海鮮宵夜
漁船泊回大埔魚類統營處，姜北好的夥計謙哥開始煮宵夜：剛捕上來的花蟹斬件，放進大鍋熱水，加米粉，水滾再撒一把海蝦，最後還要加個即食麵，「我覺得溝兩種麵，好味?！」謙哥說畢，整鍋放到地下，大家不客氣地端起大碗分著吃。
鮮美到極！米粉和麵吸飽了蝦蟹的鮮甜，什麼調味料也沒放，湯可是奶白濃郁，米粉混和麵條，居然也質感有趣。吃了一碗又一碗，大家看我吃得開胃，都把海鮮夾到我碗裏。

第二章　養魚要變
香港漁船已餘下不足二千艘，是全盛期的一半，捕魚無得做，養魚呢？
危震震站在大嶼山魚排上，看漁民張志強換魚網，魚兒亂彈，水花飛濺。魚排就那窄窄一條木，底下深海雙腿發軟，我不禁蹲下，抓緊腳邊的魚排。
養魚離開魚排，先要在船底餓幾天，讓肉質結實一點，翌日清晨四時，又跟船把送魚去香港仔漁市場。
香港漁民在戰後已經開始在海邊養魚，那時魚排浮起的不是膠筒，而是一個個鐵油桶。問題是二十年來大陸魚價錢平，香港鬥不過。香港如今有二十六個養魚區，還有二千多個魚排，但實際還全力養魚的，業內人士估計不足一成。
漁農署於是在2005年推出「優質魚場計劃」鼓勵香港養魚戶以天然方法養魚走高檔路線，但加為「優質養魚場」的，僅僅有四十間。
我第一個接觸的香港養漁戶，是年紀與姜北好相若的麥廿八（他果真在年廿八出世！）。廿八叔養了三十多年魚，兩年前還通過漁護處檢驗，所養的一萬多條青斑、花尾、石蚌都是「優質魚」。
但他也和姜北和一樣，滿肚苦水：「用優質方法養魚，成本貴兩、三成！本來魚苗已經得三、四成養得大，現在又要拿魚去漁護處驗，成本更高；但欄販見你是優質魚，也不會出高點價！這幾年，一桶魚糧也由九十元升到一百六十元，你看我養一條龍躉，三年才養到十斤重，本來值二千，但市場一有外來魚，批發價跌到得一千！」
「養到咁大都要蝕！」廿八叔一臉無奈，他說如今很多香港養魚其實都是「酒店魚」，偷偷從外地買來摻進魚排去。
三十出頭的張志強，算是少數成功的養魚戶。「我曉進化嘛！嘻，像『撒雅人』（註：八十年代流行漫畫《龍珠》一角）！」他接手父親在大嶼山長沙灣的魚排，養了六萬條「優質魚」，供應全港多個街市海鮮檔和酒樓，同一個算盤落在他手中，打法不一樣。
兩個工人把一盤盤冰凍「黃魚仔」倒進魚排，魚兒一湧而上，張志強的魚養得極雜，金鯧、黃?、紅魚、魚仲、泥?......有平有貴，視乎市場需要。「我青班一斤重已拿去賣，香港現在都是小家庭，哪有這樣多人吃十斤重的魚！魚苗八元買回來，養一年，已經可以賣四、五十元，有三十元賺，養兩年是可能賣一百元，但期間餵魚成本重，又冒魚會死的風險！」張志強一邊觀察魚排，一邊計數給我聽。
他決定換其中一個魚網。
魚排一個網，十幾二十呎深呢，張志強和兩個工人一起，先把四邊魚網的兩端解開，收細一半後，下新網，你道幾千條魚是怎樣換過去？原來是用繩子把新舊魚網縫起來，兩個工人把長滿海藻的舊網逐步拉上來，魚兒便都遊到新網去！
魚兒亂跳，浪花在海面形成一條彩虹，真是獨特的風景。
張志強有自己一套：「我會用大一點的魚網，一般養紅魚會放在兩格大的網，我會放入十六格，空間愈大，養魚的肉質愈接近海魚。養魚難不難？芝麻灣以前有二百多個魚排的，現在都做不住。就看你有沒心機打理吧！最緊要變通，像變色龍一樣！」他還會去圖書館借書，看怎樣殺寄生蟲。
而對於欄販，他態度也傾向合作，沒傳統漁民和欄販的「恩怨情仇」：「我不會自己開海鮮檔，賣魚最緊要快，人家幫你出到貨，賺錢是應該的！」他並且接受電腦網上訂單。
養魚的工夫一個早上便完成了，收工收得早，皆因開工更早，張志強凌晨三點便起來賣魚。
睡眼惺忪上到「收魚船」，卻看見什麼都稀奇，原來船底有十多格，格格都有兩個人一樣高，養魚要先在底餓幾天，魚質才會結實一點。有些超級市場要求冰鮮，大條大條紅魚網上來，馬上拋進冰塊裏，魚冷壞了，急著跳出來，小小發泡膠箱成排魚頭爭相豎起，給工人硬生生地用蓋子壓下去，場面相當慘烈！活魚呢，先泡在淡水泡殺死寄生蟲，海魚到了淡水動作登時放慢，工人快快抓住打下「優質魚」的標誌。
滿船的魚一泊岸，買貨的人已在等，那地面離船足足有兩人高，漁民們手身好，踏著碼頭防撞車胎便把魚連網送上岸，魚類統營處的職員接過，馬上放進大桶水裏。
張志強一年可賣出超過五萬條魚。「始終有人食魚，就有人養魚！我上網看見外國大學生也可當漁民，醫生也入行，在香港為什麼無得做？」他強調香港漁民最緊要變通，由捕魚變養魚，養魚也得養不同的魚。
至於海洋保育，他不大上心：「養魚技術會提高的，就算有朝一日沒有野生海魚，人類也會識自己孵魚！」
ｂｏｘ：新鮮便好吃
張志強特地撈一條大金鯧，請我吃刺身，那鯧魚果然鮮嫩，肉質還相當爽脆。「我不喜歡吃魚腩，比不上魚邊、魚背嫩滑！」他說。
漁民吃魚，自有一套道理。
姜北好也說，沒有哪種魚好吃、不好吃──新鮮，就好食！可是呢，吃什麼部位就得看品種：「九棍魚要吃尾、門鱔吃腩、

Jackiesau

認識臻美(十四)


上星期的家長會，主要進一步講述未來的臻美的[弘爵國際學校]，讓臻美家長多一個選擇，因為以往我們已是一所半國際學校，提倡[愉快學習]，鼓勵小朋友参予，在過程中學習。

其實臻美在十年前已看到教育的新趨勢，堅持教改。絕對相信全港除了國際學校外，僅有數家的其中一家，我們是教改的先鋒，走在教改步伐前端。我們的理念及路向，跟教統局的口講的教改不謀而合。雖然教改面對傳統填鴨的教育界及只為私利的政客的衝擊，但是臻美亦願意成為教改先鋒，不過社會上大部份是傳統教育根深蒂固，不容易改變的家長；再者教统局內部官員亦不能統一及落實教改。官字兩個口，加上我們的理念創新，走得很前，可惜教統局口號雖然叫得很好，李局長更說到：[不改革，對唔住下一代]。但奈可下面的官，仍抱不懂不做，不做不錯，少做少錯的抱殘守缺的心態。

因此未來希望跳出政府之框架，發展梁總監一直以來的夢想，全面多角度培育我們的小朋友，可以提供到完全的臻美理念教育給我們異類的家長及小朋友。在國際學校實現嶄新學院概念校園，設立五個不同多硬件設備及教學環境。分別位於荃灣海濱花園的弘爵教學本部，位於葵涌的中華文化本部，位於上水的營舍生活本部，位於大埔多體藝訓練本部及跑出課室的生物科技本部。

每級均開設國際班及本地班各一班，暫定以25人為限。分別在於國際班考國際試，例如包括英國倫敦大學入學試 (GCE-University of London)，劍橋大學國際中學普通文憑試 (IGCSE-Cambridge University)；而本地班則以中學會考、高考及三三四為目標。

梁總監亦透露，只要是臻美屬下的學生，在中四時都會得到北京師範大學或位於珠海的浸會大學聯合國際學院，列為暫取生，只要日後公開試，獲取五科及格，包括英文科，而成績達14分，可獲直接升讀毋須再應考大學入學試。這亦是臻美學生的安全網。


還有提到漸進式的住宿服務，培養小朋友獨立生活，適應社群紀律，更能培養學生的團隊及紀律精神；學會與人相處，互助合作，更可增強溝通能力及人際關係技巧。她構思會租借營舍，暫時有計劃的是高中5日4夜，初中3日2夜，高小2日1夜。

從租借活動中心一事看，梁總監的思維是創新，她知道海濱花園的本部設施及環境未如理想，因此與童軍總會合作，將租用平時使用率較低的活動中心及營舍，做到雙嬴的局面。


生物科技部是要學生跑出課室，透過實驗及考察，了解生物鏈、漁農業、基因工程、食品生產、保健醫療、生物倫理、全球資源及全球面對的環境保護等各方面問題。

其實預見未來，可能十年、二十年後，全球都會面對環保問題，大家都會通力合作去拯救地球。

中華文化部教授以中華文化為主題，分析中國各大家學說、學習傳统道德思想，藉以加深學生對中華文化的認識，提升個人修養水平，增加學生的國民身份認同，更為將來把握中國大趨勢而奠下良好基礎，捕捉更多發展機會。

其實全球焦點在於中國，全球學習中文的外國人不斷增加，我們實應把握近水樓台的機會，可惜教統局的課程仍不過是我輩年代的，考試仍需背誦，學校仍重操練，完全沒有分析、判斷的培養，與現今社會脫節。

體藝訓練部，現時在油塘的初中部，亦設有划艇機，以培育小朋友健康人生意志，個人成長的毅力。除水上活動，例如獨木舟、風帆及團體木伐等外，又有其他如欖球、網球等體育項目。一如現時，讓小朋友自由發展，啟發他們不同的潛能。

正如我之前提過，在乒乓球比賽中，我們教練並沒有特別教路，他要小朋友自行調節，如何改變自己的節奏，對手的弱點是甚麽，需要自行觀察，自行厘定戰術。因為我們不怕輸，不需要為勝利、為校譽而犧牲小朋友的福祉。不似一般學校，他們的小朋友只接受指令、執行，完成。並不會細味當中的過程參與，累績經驗就較小，判斷力亦會較少。

最近與家長談起，原來那位家長的小朋友鋼琴考試，五級只有101分，一般學校相信不會為這小朋友報名參加校際音樂節，但是臻美是鼓勵小朋友參加、嘗試、吸取經驗。這位小朋友由於亦不是父母廹他参加比賽的，因此經常主動練琴，最後取得冠軍而回。所以主動學習是我們一直強調的理念。

dleelm

Jackiesau & 其他家長

你們好! 我是臻美秀華的家長, 剛於星期六聽了梁校監的講座,介紹臻美的發展, 我有以下的問題想請教. 因為是次講座之後, 我內心有些不安. 亦希望得到你們的見解.

1. 我感覺梁校監現在主力發展臻美的國際學校, 這樣對臻小的發展是否有影響?
2. 今次高中校舍的申請機會不大, 那麼臻美的高中如何安排, 是否要轉到臻美國際學校的本地班?
3. 直資學校的教學彈性開始減少, 似乎漸失優勢, 臻美現在是英中, 但一樣受制於”英中/中中”的轉車機制, 那麼對臻美的教學有怎麼樣的沖擊?

Maxmami

Jackiesau,

你好! 謝謝你一直以來對臻美的講解, 令我們更加了解臻美.
我仔仔9月是臻美的小一新生, 但心中同樣有著dleelm的問題, 不知你對這有什麼見解和了解 ?  

Jackiesau

dleelm 及 Maxmami


弘爵跟黄乾亨同樣是臻美的，同樣是梁總監致力為小朋友打造優質教學，以學生為本，打破傳統，讓小朋友追上時代的變化環境， 希望他們有獨立思考及判斷力。她真的會花較多時間去改造弘爵，不過油塘仍然由極具江湖地位的彭校長统領，相信影响不大。

從教统局網頁中，亦知悉申領九龍灣的中學校舍亦已分配予聖約瑟。其實在過去兩三年，梁總監一直致力延續高中，曾與三數間中學商討合併/合作。一間曝光的就給我們的家長摧毁了，另一兩間的，由於體制不同，因此最後亦告吹。現在殺校潮已去到中學，相信要多等兩三年，就會有不少校舍可以申請。但是遠水不能救近火，特別今年的中三生人數是上年度的三四倍。因此才先辦國際學校，讓他們可以有所銜接。  (待續)

dleelm 寫道:
Jackiesau & 其他家長

你們好! 我是臻美秀華的家長, 剛於星期六聽了梁校監的講座,介紹臻美的發展, 我有以下的問題想請教. 因為是次講座之後, 我內心有些不安. 亦希望得到你們的見解.

1. 我感覺梁校監現在主力發展臻美的國際學校, 這樣對臻小的發展是否有影響?
2. 今次高中校舍的申請機會不大, 那麼臻美的高中如何安排, 是否要轉到臻美國際學校的本地班?
3. 直資學校的教學彈性開始減少, 似乎漸失優勢, 臻美現在是英中, 但一樣受制於”英中/中中”的轉車機制, 那麼對臻美的教學有怎麼樣的沖擊?

Tommy

Jackiesau 寫道:
一間曝光的就給我們的家長摧毁了

[/quote]


這句說話令人不寒而慄！

當年梁校長在臻美禮堂向家長公開發佈與大埔某校「合併/合作」，小弟都有在現場。我所看見的，只是有些家長問了一些非常切身的問題，表達了一些不同意見和憂慮，我完全看不見有什麼「摧毁性」的行為。可能你看的比我多，是否真的有家長做了一些「摧毁性」的行為呢？可否在這裡具體描述？

如果只是提出疑問、表達不同意見和憂慮，我認為這些都是「建設性」的行為。我認識的臻美，從來都非常樂意聆聽和接受家長的「不同意見和憂慮」，因為我都經常直接向臻美校方提出不同的意見，而校方的回應都是正面和積極的，因此我絕不相信校方會認為這些是「摧毁性」的行為。

Jackie, 你給人的印象是非常接近臻美的管理層，但我希望「摧毁」只是你的個人感覺，假如這是臻美管理層的感覺，我會非常震驚。對不起，我太執著於你的用字，皆因和你一樣，我同樣愛護臻美。

Tommy

Jackiesau

Tommy

我們都是同樣的愛護臻美，因為愛之深，所以用詞是過了火，我願意收回。而我個人的用字令你再一次的不安，深感歉意。

臻美管理層一直為我們的小朋友，做了不少工作，包括向教統局申領校舍，積極四出尋找與他校合併/合作，以延續小朋友在臻美的教育，但最後很無奈的，梁總監要將他的仔女(她經常稱他的學生為仔女)轉往他校，感到很傷悲。因此本年度更卸任校長，全力為高中而奔波。最後得到主的關顧，可以聯繫到弘爵國際學校。

因為官津校的教職員為保飯碗，多不願與直資學校合併；再者一校兩制亦不易推行。因此當大埔一所中學，與我們談婚論嫁至最後階段，梁總監為着透明度，或者評估有誤，以為家長會支持，在落實前便先行公佈有關方案。其實在家長會上各家長提出不同意見和憂慮，梁總監亦瞭解及知道如何破舊創新(她一直在腦海有很多新意念)，但無奈有家長直接向有關部門投訴，令到有關磋商即時裁倒。而各位家長相信亦明白，早月前，我們需要將家長對校方申領九龍灣校舍的意向，呈交教統局的原因。

SASADADDY

Hi, Jackie

請問是否已說明九龍灣的中學校舍, 我們臻美已經沒有份兒了.  
大家一直也在期待, 盼望的夢想就告吹了嗎??

sasa


[quote]
Jackiesau 寫道:

從教统局網頁中，亦知悉申領九龍灣的中學校舍亦已分配予聖約瑟。

Jackiesau

SASADADDY/ dleelm / Maxmami

不敢肯定九龍灣校舍的分配，但相信很大機會落選，惟有待校方公佈。其實那個校舍優先給予殘舊校舍或者未能實施改善基本設施擠廹的學校，但我們仍鍥而不捨，不想放過任何機會。雖然事與願違，不過相信多等兩三年，到時會有不少殺校校舍可供選擇。

不過沒有直屬高中，未能貫徹一條龍是令不少家長不安，不少家長認為在中三才轉，不如中一便在外找另一所中學，這點梁創校校長是收到的，因此本學年很放心將重責交與當時的彭博士，自己親身替辦學團體尋覓解決油塘校高中升學的問題。雖然現時聯繫是一所國際學校，但在下年度亦另行開設本地部，此外再特惠原油塘學生，全都顯出辦學團禮的承担。在國際學校那裡，發展梁總監一直以來的夢想，全面多角度培育我們的小朋友，可以提供到完全的臻美理念教育給我們異類的家長及小朋友。

教育政策不時改變，[英中/中中]的轉車機制確會影响學校發展穩定性。為求保持英中優勢，每間英中必會加大小朋友對英文操練的力度，因為可惡的是我們的教統局總是講一套做一套。臻美有較多的英文老師，小學有近一半是英文班(除P3及P4受教統局疆化政策不獲淮開辦英文班外)，小朋友參加劍橋英文試，普遍成績不俗，相信保持為一所英中，當中有一定的優勢。

jannie

我其實是很喜歡臻美的. 自去年9月收到取錄今年9月小一通知後, 本來很高興. 一直在等, 希望很快有高中校舍消息. 很高興九龍灣的校址. 但又落空.

現無奈受到家人壓力, 要選擇另一間近屋企亦已設有中小學一條龍校舍的直資學校, 放棄臻美. :cry:

dleelm

Jackiesau,

多謝你的分享.
我希望臻美能在不久將來開辦高中,貫徹一條龍.

HKQQbaby

各位已為仔女報讀 臻美 08-09小一的家長,

5月中 我亦去了該校的講座, 那天梁校監好像說隔一星期, 再到學校面試, 但至今我仍未收到面試通知, 你們收到了嗎?

  

dleelm 寫道:
Jackiesau & 其他家長

你們好! 我是臻美秀華的家長, 剛於星期六聽了梁校監的講座,介紹臻美的發展, 我有以下的問題想請教. 因為是次講座之後, 我內心有些不安. 亦希望得到你們的見解.

1. 我感覺梁校監現在主力發展臻美的國際學校, 這樣對臻小的發展是否有影響?
2. 今次高中校舍的申請機會不大, 那麼臻美的高中如何安排, 是否要轉到臻美國際學校的本地班?
3. 直資學校的教學彈性開始減少, 似乎漸失優勢, 臻美現在是英中, 但一樣受制於”英中/中中”的轉車機制, 那麼對臻美的教學有怎麼樣的沖擊?

Jackiesau

HKQQbaby

由於上星期學校有人上門，做一些評審工作至下星期，因此全體教職員都非常忙碌做準備工作。加上全校評估學生期又將至，相信學校面試的工作會推遲。請稍候！

HKQQbaby

Jackiesau

多謝你回覆. 希望能在暑假前有結果.
請問 1st round interview 是否要經兩次面試才有結果?
(因有些學校經1st interview 就可知是否被錄取).

我很欣賞臻美的教學理念, 雖該校較少作宣傳.
希望baby可考入英文班.
(鼓勵閱讀 少操練 及 由外籍教師教英文及數學
是該校特點之一)

     

eviepa

[size=medium]學前準備 - 1

各位臻美準家長：

恭喜各位，九月份開始，你們的孩子就會加入臻美這個大家庭，想你們必定懷著興奮的心情吧。不過，不少幾年前欣賞臻美理念的家長，到現在卻倒過來痛斥臻美的不是。臻美走在教改最前線，並不是一般的家長所能接受。我女兒現在就讀五年級，總體來說發展得還不錯，算是教改中的得益者，讓我來分享就讀新概念學校的經驗吧。

1. 家長的角色：

臻美主張有教無類，無壓力下讀書，所以沒有默書、測驗，只有一年三次的評估，且基本沒有人會留級，成績較差點也大概不會遭人白眼，所以，質量是不會有保證的。正正由於這樣，臻美家長的角色卻因而十分吃重，質量控制這個關卡，就落到了家長身上了。家長的積極干預是子女成功的關鍵。

2. 功課：

不少一年級的功課是很艱深的，我女兒在一年級時，中文程度比較低，很多時連問題都解不通，根本無可能單獨作答，家長必須要有個心理準備，預留一點時間給子女。

偶爾會遇到極深的問題，你會覺得子女怎樣也做不來，我的處理方法是給予極大的提示，讓女兒不會覺得功課太難，不會有大的挫折感。

3. 學術大策略：

臻美採用的是Discovery Learning，儘量讓學生自己找尋答案，老師們儘量不做Lecturers，而是做Facilitators。這個方法，除了國際學校外，似乎沒有任何學校用過，所以沒有往跡可作參考，不過，我相信臻美準家長大概會欣賞這概念。

Eviepa

Maxmami

Thanks eviepa,

我正懷著興奮和期待的心情, 等待著九月份的到臨.
非常謝謝您跟我們分享臻美的學前準備     

eviepa

[size=medium]學前準備 - 2

各位臻美準家長：

Discovery Learning學的是深度的學術知識，亦是培養創意、學習追求學問的方法等等的軟知識的好方法。從教育理論來說，這比學科的硬和識來得更為重要，但相信對大部家長來說，要等十多年才見成效的教育實在來得太慢了，中、英、數才是較快見功的硬指標。現在和你們分享一下我女兒學習中英數的經驗：

女兒讀幼稚園時，我只求她學習群體生活，愉快地過日子，所以並不介意她的中文、英文、數學有甚麼的進步，結果求仁得仁，除了家中因為有外藉傭人，所以英文listening不錯外，她甚麼都較差。

1. 中文：

在小一、二，我最大的心願是令女兒愛上閱讀，反而功課、評估分數我完全不介懷。結果到小二時，女兒才有能力自己閱讀。不過，在我的鼓勵下，女兒每週閱讀的時間肯定比普通學生為多。經過幾年的閱讀，現在女兒的中文水準已經不俗，已有一個堅實的基礎去迎接中學的挑戰。

總的來說，我覺得小學中文，決定性因素只的是閱讀的多寡，只要多閱讀，「語文運用」、作文都會自自然然地好，家長可以考慮另加輔助，但主菜仍只是閱讀。

但如果家長甚麼都不做，子女只做功課而不怎樣看書，幾年後，我保證他們的程度會很差。

2. 英文：

在我心目中，這是最容易的，但卻是一般家長覺得最困難的事。

傳統學校很著重串字、文法，學生如果想取高分，專攻這兩項便成，但事實證明，串字並非有效的學習生字途徑，沒有強大閱讀基礎下，機械式地學習文法更是吃力不討好。另外，在英中佔舉足輕重的閱讀能力卻並不十分重視，所以造成香港英語水平低落。

我女兒每晚閱讀英文已有三年多，所閱讀的英文書量是以千本為單位，亦經常看英文卡通片，所以無論閱讀能力、生字量、Listening都不俗，亦可令我沒有後顧之憂地讓女兒在中學時進入中文中學，享受母語教學的好處，而無須擔心其英語程度。

在香港，閱讀英語書本所能得到的收效遠比閱讀中文快和大。以小女為例，她從閱讀中文書的第一天開始，到我覺得她的中文比同齡小孩稍佳足足用了兩年時間。但英文則近乎立竿見影，她的英文閱讀，是從2004年1月1日開始的，每晚大概30-45 minutes：

2004年1月1日：完全英語文盲，連二年級的comprehension都做不來。
2004年4月1日：覺得三年級的comprehension很容易。
2004年7月：二年級最後一次評估 — 英文老師對她的評語為：此學期進步極快。
2004年12月底：覺得六年級的comprehension頗容易。

這樣的進步速度，在閱讀為本的教育法是稀疏平常的，大部分小孩都可以做到的，但用傳統方法則極難達到。

我眼見不少臻美家長，只做校方指定的，不看英文書，不看英文卡通，連串字、文法也欠奉，幾年以來，程度怎可能會好？到頭來，只會比傳統學校的更弱，只會抱怨臻美令兒女程度差勁。

其實，閱讀是臻美的大策略，功課量不大就是要預留一個廣闊的空間讓家長可以盡情發揮 — Sky is the limit。英文科科主任Miss Rai亦於去年強調，如果家長要家校合作的話，每天應讓孩子看半小時英文卡通，每晚閱讀半小時的英文書。

3. 數學：

個人覺得，小一到小四的數學是低層次的思考，主為整數的四則運算，不須放那麼多時間。五年級開始，題目漸漸抽象，所以可以考慮留前鬥後，在頭四年，集中在中、英的培養，到五年級才積極訓練數學能力。


從我的觀察，總的來說，在小學裡決定中、英、數的成績主要不是小朋友的質素，或者是就讀甚麼學校，而是家長的投入，要是家長的投入是多而且對，那麼學生的成績就會好，不怎麼投入或投入的方法錯了，成績便會差。

趁你們的子女還小，現在就開始中、英文閱讀吧，越早開始，效果會越好！

若有任何關於中、英、數的學習問題，歡迎大家在「臻美小學家長」Column 提出，以便大家研究一下。

Eviepa