整gluten free 麵包整到灰心=_=

38mandy

為咗亞女,買部麵包機整包同蛋糕佢食, 但都整咗好幾個月, 始終都唔討好我女, 有試過整班蘭既包比佢, 由於棷漿有奶成份我唔落得, 所以整出黎唔好味, 個女都唔食, 大家有無同感? 有無JM可分享心得?

fishchow

可以發得很好、很鬆！

15-3-9 11:14 上傳

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fishchow

這個是用了3分1 gluten free flour, 1/3 日本白米粉，1/3 日清粉做的，巳用水合法，發了幾小時，才有這效果。由於是第一次用 gluten free 麵粉做，之後會再改大gluten free 份量。

15-3-9 11:13 上傳

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man811231

原帖由 free_style 於 15-03-03 發表
Gf 麵包，建議由預拌粉入門，以增成功率。 red Bob mill 的 bread mix 味道ok 及唔算難整，加些少提子乾會 ...

Red bob mill這牌子的麺包粉及蛋糕都唔錯。哪裡買到？

fishchow

原帖由 38mandy 於 15-03-03 發表
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同埋唔知係我唔識整定點, Gluten free bread 係發酵發唔起既

http://holistichealthnaturally.com/15-amazing-gluten-free-bread-recipes/

Those recipes look wonderful, we may try !

free_style

預製包裝中，EnergG 的 brown rice bread light version, 最似我地食開的包。佢的其他產品唔駛諗，好硬。另，Dr Sach 牌子也不錯的，多款也食得下。

trashie

我之前都試過買GF MUFFIN MIX整MUFFIN, 自己整果陣加左D龍眼肉乾, 我覺得都ok喎, 所以一路都自己間中整黎食!
其實試過係出面買gf麵包但係覺得唔太好食....
但上幾個禮拜去exhibition買左個GF麵包, 終於搵到個似樣D同好食既包!

free_style

Gf 麵包，建議由預拌粉入門，以增成功率。 red Bob mill 的 bread mix 味道ok 及唔算難整，加些少提子乾會更好。我係用p仔麵包機，造出來的包，食得下。

38mandy

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同埋唔知係我唔識整定點, Gluten free bread 係發酵發唔起既

龍應台

連專業既麵包師父都攬唔掂,麵根方面始終好難解決,我試過兩三次都知除非有新代替品,否則都唔會理想

pinkdoll

38mandy 發表於 15-3-1 12:12
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咁你唔整包比小朋友食, 佢平時TEA or snack食咩? 因為我女食餅食到咳呀

水果, 乾果類, 果仁類, 粟米, 栗子, 蕃薯,GLUTEN FREE粟米片, 米奶,  米餅, 雞蛋

除以上外, GLUTEN FREE餅乾/蛋糕也會吃.

38mandy

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咁你唔整包比小朋友食, 佢平時TEA or snack食咩? 因為我女食餅食到咳呀

38mandy

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棷漿無奶嗎? 哈哈, 我以為有
我想問你整蛋糕係用麵包機定自己打?我用機整過幾款蛋糕, 都係用MIX, 但整出黎好似鬆榚咁, 我女唔食呀

free_style

另外，椰漿為什麼有奶? 若是純椰漿，那應該是椰子成份，沒有牛奶成份的喎。

free_style

GFDF food, 以麵包做起點係有點「越級挑戰」的。不如你試下由蛋糕開始啦，有助於建立成功感，而且亦較討好。 我認為 red bob mill chocolate cake mix 是很好的起點，易做、味道討好、且型狀多變，cup cake 及生日蛋糕無難度。

等處理下蛋糕，累積一定GFDF bakery的經驗，才開始整麵包會好D，是較為循序漸進的學習過程。

pinkdoll

38mandy 發表於 15-2-28 13:32
為咗亞女,買部麵包機整包同蛋糕佢食, 但都整咗好幾個月, 始終都唔討好我女, 有試過整班蘭既包比佢, 由於棷 ...

我都放棄咗整GLUTEN FREE麵包, 現只做麵包給C6和自己吃.

基本上整蛋糕, 用電動攪拌器會好好多, 因為要打空氣入去蛋糕糊, 個人覺得用麵包機做蛋糕唔多WORK.

Alam123

我之前買gluten free  pancake 粉整pancake，方便好多。但淨pancake 佢唔吃，之後我夾生果在里面就吃了。