香港大學理學院舉行首屆「科學廚神挑戰賽」，德望學校憑藉一道「海藻甜品四重奏」由12隊決賽隊伍中脫穎而出，榮膺全場總冠軍。主辦單位希望透過比賽，讓學生透過科學探討烹飪技巧，同時從烹飪中體驗科學精神。 12隊參與決賽 港大理學院與Go.Asia及教育局聯合舉辦首屆「科學廚神挑戰賽」，於1月舉行的準決賽中，12隊初中生參賽者從15隊參賽隊伍中脫穎而出，晉身前日舉行的總決賽。各隊參賽者於60分鐘比賽時間內施展渾身解數，造出獨特又精美的餐點。 今次比賽的評判包括港燈家政中心家政主任林趙素玲及港大食品科學系教授Nagendra Shah等，評判團根據餐點味道、科學知識、創意以及實踐科學理論等範疇為參賽作品評分。比賽最終由德望學校的蘇愷琳及楊尹欣憑藉一道別出心裁的「海藻甜品四重奏」奪得總冠軍及最佳創意獎，獲頒獎杯、獎牌、證書、書券等獎品。而寶血會上智英文書院則憑「雞胸沙律」囊括亞軍及最佳參與學校獎，季軍則由基督教女青年會丘佐榮中學憑「蛋白質多樣化」奪得。 科學探討烹飪 「科學廚神挑戰賽」由香港大學理學院主辦，參賽者為本港初中生，旨在透過比賽，讓學生透過科學探討烹飪技巧，同時從烹飪中體驗科學精神，了解兩者之間存在密不可分的關係。另外，學生亦可藉此拆解一些坊間的煮食謎團，明暸當中的科學原理，以此推廣實用的普及科學。 今次比賽共有多達90隊參賽隊伍參加，初賽時各隊必須挑選一道菜式進行研究，再交予評判評分，選出當中的15隊進入準決賽。各準決賽隊伍向評判匯報自行研製的食譜，當中最優秀的12隊於決賽把食譜付諸實行，一展廚藝，向一眾評判證明自己的研究並非僅屬紙上談兵。 | 
發表於 15-5-18 09:21
