學校餐盒致肥陷阱 - 教育講場

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翡翠宮

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發表於 14-11-13 15:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

林思為（左）指，現時不少學校提供的午膳都有高脂及蔬菜分量不足的問題。

本港兒童肥胖問題日趨嚴重，學校飯盒更可能成「致肥陷阱」，增加兒童患糖尿病風險！香港營養師協會主席林思為稱，該會檢視過六至七間學校午餐供應商的餐單，發現部分存在「飲食陷阱」，如餐單標明「營養師推介」的菜式，竟出現不符健康飲食原則的食物，例如上海粗炒、煎炸食物等高脂或缺乏綠色蔬菜的食物組合。她表示，健康飲食及均衡運動，對糖尿病患者及預防糖尿病都非常重要，建議學校午餐飯盒應加上營養標籤，讓家長及學童作合適選擇。

不符「三二一」營養比例的午餐（左）肉多過菜，合乎標準的飯盒蔬菜及五穀比例較多。

健康及不健康學校午餐比較

明日（十四日）是世界糖尿病日，兒童糖尿協會主席馮亮琪指，據國際糖尿病聯盟數據預測，到二○三五年，每十人便有一人患糖尿病，不容忽視。林思為指，部分學校午餐供應商的餐單「唔合格」，例如聲稱「營養師推介」或「健康餐」的類別，出現多肉少菜或營養不均衡的食物；有餐單將所有米飯轉成螺絲粉，便當成「健康餐」，反而「普通餐」食物配搭的營養價值更高。她表示，學童從小培養健康飲食習慣非常重要，故學校午餐餐單需更嚴謹。

約兩成小學生肥胖

現年六歲的何柏謙，於兩歲時確診一型糖尿病。母親何太指，兒子希望與同學一起訂午餐飯盒，惟選擇時會更慎重，先由柏謙自行選擇，再由何太篩選。由於她每日會到學校為柏謙打胰島素針，亦會順道觀察兒子的午餐分量，按情況加減。她最擔心的是午餐供應商所用汁料，「例如嗰餐有飯，啲餸又有薯仔，就會提囝囝只揀一樣食；但係啲汁唔知用咩嘢煮，可能落咗糖、椰汁。」她只好憑本身的煮食經驗判斷，盡量着兒子少吃醬汁。

林思為指，一型糖尿病成因包括遺傳、地理、病毒等因素，本港約有四百名兒童患者；二型糖尿除了遺傳因素，主要由不良飲食習慣、過重及缺乏運動引致。糖尿病可引起血管病變併發症，如心臟病、中風等。本港小學生於一一至一二年度的肥胖率約為兩成，中學生肥胖率則為一成八，她冀學校及午餐供應商可製作合乎三份穀物、兩份蔬菜及一份肉類的「三二一健康飯盒」，並加上營養標籤，讓家長及學童更了解飯盒的營養價值。