烹飪列必修科　點止煮飯咁簡單（沈帥青） - 教育講場

登錄 | 註冊

討論區

教育王國: 教育講場; 使用意見

幼兒教育: 幼校討論; 幼教雜談

小學教育: 小一選校; 小學雜談

中學教育: 升中派位; 中學交流; 初中教育

專上教育: 備戰大學; 選科選校

國際教育: 國際學校; 海外留學

知識增值: 課外活動; 教材閱讀; 公開考試; 深造進修

特殊教育: 特殊教育; 資優教育; 自閉寶寶; 智能評估

徵求專區: 二手市場; 誠徵老師; 組班專區; 徵保母車

聯絡管理員

我的中心

教育王國 › 討論區 › 教育講場 › 烹飪列必修科　點止煮飯咁簡單（沈帥青） ...

查看: 1149\|回覆: 0	go 烹飪列必修科　點止煮飯咁簡單（沈帥青） [複製鏈接]

elbar

翡翠宮

Rank: 13


	77539

1^#

發表於 13-6-6 20:05 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

http://www.hket.com/eti/article/c30f0942-a774-488a-a172-4ef064668e8d-938665?ref=ak8fs

撰文:沈帥青
欄名:港是港非

近年本港有中學為培養學生自理能力，決定重推家政課，教授生活技能。

港童近年被指連洗米也不懂，更遑論煮飯？明年9月起，英國中小學將烹飪列為必修科。現今小孩不愁沒人預備食物，未必要自己動手，但不少國家要求孩子自小學烹飪，藉此培養自理能力和自立精神，豈止為煮餐飯咁簡單？

英政府今年2月公布新教學大綱，其中焦點之一是首次把烹飪列入中小學必修課程。2014年9月起，7至14歲學生（即小學和初中學生）必須上烹飪堂，至14歲時須學會煮出至少20種不同菜式，如餡餅、炒菜、咖喱飯等，被當地學者形容具有里程碑式意義，名廚Jamie Oliver亦大力支持計劃。

事實上，豈止在英國，不少地方如日本、台灣及新加坡也把烹飪或家政課列入中學或小學必修科。日本的小學、初中和高中均設有不同課程目標的家政教育，小學生已開始學烹飪，小六生基本上都可煮到一人份料理（見表）。

本港不止小學生，連高中生也甚少有機會學煮餸，部分中學設初中家政課，同時學烹飪、針綫或手工，但家政課不屬必修科。據教育局資料，現時有334間學校提供初中家政科或相關科目，佔全港中學數目的70%。

本來孩子大可在家裏學習烹飪知識，但不少父母早為孩子準備好食物，又或有家傭服侍，外出用膳也方便，是否有必要讓孩子學習煮食？

事實上，英政府如此看重烹飪課，中小學生學煮飯，原因眾多。其中之一，固然是培養生活技能，讓他們掌握烹飪知識與技術，可餵飽自己與家人；但另一重點是認識食物，知道食物從哪裏來。

培養生活技能學懂認識食物

早前英國營養基金會訪問2.75萬名英國學生，調查顯示，三分一小學生認為芝士長於樹上，1成中學生認為番茄生長在地底，難怪要惡補食物知識。

其二則為了藉此改善學童健康。英國政府表明，課程不止學做蛋糕等，更着重教授健康菜式，推廣均衡飲食，現時每3個9歲的英國學童中，就有一個過重。政府期盼藉着烹飪教學，讓學生認識食物、學會烹調健康菜式，有助改善他們肥胖的問題，提升健康水平。

日本、台灣則藉自小學烹飪，培養學生日常生活中的自理和自立能力，例如日本孩子從小要求學會做家務、懂得做飯、打掃等，1998年起，日本小學、初中和高中皆設必修家政教育課程，包括縫紉機使用、釘鈕扣、學烹飪等，到高中更要學飲食設計、食譜安排等。至於台灣，冀學生從家政教學活動中學習基本生活技能。

回看本港，家長爭着為子女報讀補習班、興趣班等，孩子的學術能力佳、課外活動多，反而忽略培養子女基本技能，部分孩子連基本煮飯知識也沒有。

近年社會對港童在學習技能上高分、生活技能上零蛋的討論不少，例如部分小孩不會綁鞋帶、不會做家務如掃地、不會基本煮食等。

自理能力零蛋港童現象嚴重

2008年教育學院有研究發現，近30%受訪中學生沒有在家煮食經驗。去年，香港家庭教育學院調查，318名受訪初中及小學生中，89%既不懂得洗米煮飯、也不會煮即食麵。

本港家長一向要求子女不停學習，但只限於學術方面，自理能力技能等卻很少理。事實上，有調查指84%受訪學生有興趣煮食，卻有逾7成家長明言禁止子女入廚房，認為時間寶貴，寧願子女溫習或進行課外活動。

但若孩子連洗米煮飯，或煮個麵也做不來，孩子終要成長獨立，自理能力在孩童時沒機會培養建立，日後是如何光景，不難想像。屆時是不願放手，抑或是放不了手？作為父母，又是否樂見？

早前有報道指，近年有中學為培養學生自理能力，決定重推家政課，踢走港童問題。學校不妨考慮重設家政課，加強學童自理能力，但家長也應主動培養孩子的生活技能，不妨也嘗試，把他們從書桌拉到廚房，說不定可令孩子變得更醒？