- 在線時間
- 312 小時
- 最後登錄
- 25-6-12
- 國民生產力
- 3576
- 附加生產力
- 45833
- 貢獻生產力
- 0
- 註冊時間
- 07-11-25
- 閱讀權限
- 10
- 帖子
- 27726
- 主題
- 12587
- 精華
- 0
- 積分
- 77135
- UID
- 168291
 
|
香港去年底派出兩支隊伍參加「世界廚藝大師大賽」和「國際青年廚師挑戰賽」，港隊勇奪兩項賽事總冠軍。3名參賽廚師梁展鴻（左起）、徐偉森同謝楠榕都話獲勝全靠隊員通力合作。
【明報專訊】特首梁振英之前施政報告內，分享香港廚師隊勇奪國際西餐廚藝大賽全場總冠軍故事，同大家講行行出狀元；而職業訓練局亦即將成立國際藝學院，2014/15年度開始收生，希望更多年輕人入行，為本地西廚行業增添新動力、新元素，繼續為港爭光。
大賽冠軍：香港勤快本色致勝
香港代表隊去年奪得「世界廚藝大師大賽」同「國際青年廚師挑戰賽」總冠軍。其中3名得獎廚師接受政府新聞網訪問講致勝之道，佢話「正是香港本色勤快同團隊精神」，令佢可以勝出。
當時佢設計紅菜頭三文魚伴蘋果沙律、牡丹蝦牛油果凍批、焗蟹餅配海鮮濃汁，代表香港參加「世界廚藝大師大賽」2013賽事第一道菜。有份參賽西餐廚師徐偉森同謝楠榕話，試多種食材，覺得牡丹蝦最能配合牛油果味道；紅菜頭用作醃製三文魚後，剩餘部分可用忌廉打泡作伴菜。為預備比賽，當時港隊每星期收工後都通宵開會，研究食材配搭，為3道菜絞盡腦汁。
|
|
發表於 14-2-24 09:29
