培英生走入圍村 傳承新界鄉土情

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培英生走入圍村 傳承新界鄉土情
2015-06-04
(星島日報)


        近年坊間有不少保育本土文化的活動，學界也不例外，其中位於港島南區的培英中學，更把閱讀和文化探索結合，讓學生走出課堂，全面地認識本港早期的鄉村生活，以及飲食文化。早前，該校還邀得《元朗四季好日子》作者之一，也是時裝設計師鄧達智的姐姐鄧桂香到校，介紹元朗屏山的民情風俗之餘，還親手示範如何製作茶粿，而Elsie也有出席，嘗試市區已很少機會見到的傳統小吃。

        
         當日活動在學校禮堂舉行，除了由本身是元朗屏山原居民鄧氏家族後人的鄧桂香，講解元朗圍村的習俗、飲食文化、過年活動等等外，還即場播放同學之前到屏山訪問鄧達智的片段，最後才由鄧桂香在台上講解並示範製作茶粿，並透露她祖母製作茶粿時的「秘方」。「會在茶粿內加入臘腸，增加鹹香，其他人做茶粿時不會加的。」現場過程由「大電視」直播，坐得較後的同學，也可清楚看到茶粿的製法。會後，同學又即席試吃由家政組同學製作的茶粿，以舌尖感受本土文化。

        
         聽負責這次活動的中文科老師梁達峰講，該校在去年學期初，為了推廣閱讀，並讓學生認識香港，於是選了以《元朗四季好日子》這書為主題，設計一系列跨學科活動，包括先請校內中三至中五學生閱讀該書的電子版，並撰寫閱讀報告；另外在四月舉行「屏山歷史古迹及飲食文化探索之旅」，由校園記者及資訊科技科學生，訪問《元朗四季好日子》另一位作者鄧達智，而鄧桂香當時亦有擔任導賞員，介紹屏山的歷史古迹及典故。最後在學期尾舉辦的閱讀分享周會暨茶粿製作示範，則可說是壓軸活動。
        

         「讀書除了是學習課本以內的知識，還需要讓同學感到『貼身』，好像喜歡資訊科技的同學，他們到了元朗拍片和攝影，親身接觸到該地的歷史文化，有機會因此產生興趣。」梁老師說，以元朗區為活動的重點，是因為該區歷史文化深厚，所以先由這區開始，未來也構思到其他地區，了解不同地區的故事。

        
         Elsie知道，鄧桂香未退休前，是錦田公立蒙養學校的老師，曾任教中文和視覺藝術等科目，她說以往也曾帶學生到圍村、錦田等地，親身感受該處的文化，認識身邊的歷史。「例如上視藝科時，曾帶學生到錦田，認識舊建築和素描等，回校後，又會請他們報告，講講那些建築物的特色，有何吸引之處。」

        
         鄧桂香後來跟弟弟合著《元朗四季好日子》，講述新界圍村的食物、風俗、四季生活等，也是想讓更多人了解新界農村的歷史，把文化傳承下去，也有助學生學通識，了解前人的生活智慧。「青少年是文化、風俗的傳承人，他們應該知道，新界農村的演變，跟香港社會發展有密切關係，當他們知道這些歷史後，可以再繼續研究和深入探討。」

        
         事實上，培英中學這次的閱讀活動，對同學來說是有趣的學習經驗。Elsie跟幾位有份學做茶粿，以及曾到屏山考察的同學們傾過，想不到當中有人通過做茶粿，也可啟發出一點人生道理，好像中四學生黃佩欣就同Elsie講，茶粿看來製作簡單，但實際做起上來，卻不似想像般簡單。「好像單是『搓粉』的過程，原來也不容易，讓我體會到生活中有些看來簡單的事情，其實並不容易。」

        
         至於中五學生李致君就說，她在參觀屏山的鄧氏宗祠時，感到當地的村民，很熟悉家族根源的歷史，很欣賞他們對傳承文化的追求。另外，憑閱讀報告獲獎的中四學生蔡嘉敏就說，她在閱讀《元朗四季好日子》的過程時，除了學識如何做茶粿和圍村的歷史外，還感慨城市人對家鄉的遺忘。「城市人生活繁忙，只顧上班，卻沒有想到回家鄉看看。」現時社會很重視本土文化保育，相信對中學生來說，通過閱讀，親身考察，也是提升保育意識的不俗方法。