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教育王國 討論區 自閉寶寶 戒口:無麩質,奶,蛋
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樓主: 090211bb
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戒口:無麩質,奶,蛋 [複製鏈接]

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1#
發表於 14-7-3 13:38 |顯示全部帖子
DJ924 發表於 14-7-3 11:08
我個小朋友仲等緊評估,見大家咁講,都想試下幫佢戒口。佢兩歲,每日三餐奶同兩餐飯,我想慢慢嚟,試下用豆 ...
1. 驗左先戒口,只係照單執藥,唔駛估估下,避免加重自已的心理負擔,畢竟,戒口仔女要搵食,好靠媽媽,集中火力幫佢整野食,佢需要你。

2. 香港一般品牌,只須標明是無牛奶,是用豆奶的基本也可。其實也可試其他口味,little giant 有隻朱古力味的也OK

3. 唔會好麻煩,最緊要諗定個框架、流程,再同學校配合。你只須同佢講,小朋友敏感,唔駛食學校野,全部自備。聽到敏感呢兩個字,佢驚過你。我女帶左三年啦,兩小盒茶點,一個飯壼,咁就過左三年了。升小學啦,繼續戒口。

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2#
發表於 14-7-6 10:42 |顯示全部帖子
DJ924 發表於 14-7-5 18:10
多謝你詳細嘅解答呀! 咁講教下你早餐會比佢食啲咩呀?另外,如果完全自備食物返學,會唔會令小朋友覺得自己 ...
早餐食什麼。。。。。好多的喎,俾資料你慢慢睇,check pm.全自備,慣左就無野,物以罕為貴,只要又靚又好食,仲要係私家野,小朋友反而好羨慕啦。所以媽咪要俾心機,整d 好食又好睇的食物。不過,咁現實d講,初期點都要適應下。

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3#
發表於 14-7-7 23:25 |顯示全部帖子
DJ924 發表於 14-7-7 17:52
係咪用手機版會睇唔到大家嘅點評架
手機版好似差d,我通常要埋位先打得方便

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4#
發表於 14-7-24 23:06 |顯示全部帖子
DJ924 發表於 14-7-24 17:23
敏感報告出咗,果然對奶類,蛋,某啲魚非常敏感,最surprise嘅係佢對橙、檸檬、西柚都非常敏感,平時仲日日 ...
老友,小麥唔敏感都必須戒呀。佢先係主菜三寶之一。蛋、奶、小麥,全戒。我兩個小朋友食物敏感報告,都係對小麥無敏感的,但全程戒。同埋,一食錯野,就睇到有反應。

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5#
發表於 14-7-27 00:31 |顯示全部帖子
西瓜貓 發表於 14-7-27 00:26
請問你可以pm埋D資料比我嗎?我初初想試但覺得好難,好似無從入手咁,Thx!!!!!



  ...
Sure do. Please check pm

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6#
發表於 14-7-29 23:24 |顯示全部帖子
本帖最後由 free_style 於 14-7-29 23:26 編輯
東東公主 發表於 14-7-29 22:04
出街食飯點算?

1. 自備餸及甜品,在酒樓叫白飯,蒸魚就豉油另上,只用自備豉油。2. 在餐廳叫餸,但全走致敏源。例如馬灣沙灘有間茶餐廳,好人的,可以做到清蒸魚,走雞粉雜菜煲,加埋凍檸水,再加些自備食物兼生果,可以由朝玩到晚。又或者,又一城王家沙,有個素食炒飯,走蛋走雞粉,都仲幾好食。
3. 西式餐廳就叫原件的薯條,例如 habitu, 佢的薯條ok的,原條炸,唔驚溝小麥。請注意,老麥的薯條不宜吃,有小麥的呢。
4。若去類似 Dan Ryan之類,就叫沙律,意式olive oil 加醋的醬,應可以。
5. 放題式打邊爐,湯底要清水,食物則選無醃的肉類,甚至即時去超市買,肯定夠飽的。
6. 自備杯麵,有gluten free的,我去旅行實帶幾盒。


還有很多方法,慢慢諗,會有計的。

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7#
發表於 14-8-4 21:43 |顯示全部帖子
本帖最後由 free_style 於 14-8-4 21:44 編輯

麵包 ==> 先由 baking mix 用起吧。簡單些。若有時間的話,可以再自已試份量。

蛋糕,GF all purpose flour 已可,只要按比例加返 xathan gum,可以當普通麵粉用。當然,又係要自已試下效果再稍作調整。
代蛋:建議用 golden flaxseed meal,1 tbsp flaxseed meal and 3 tbsp water,閒置三分鐘,可取代一隻蛋。夠哂天然。

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8#
發表於 14-8-11 00:42 |顯示全部帖子
DJ924 發表於 14-8-9 21:48
free_style, 剛試咗整你介紹嘅chocolate chip cookie, 味道都ok, 但質地有別於一般餅,比較煙韌,係咪架?



  ...

應該唔係煙韌,而是脆口的,可檢視:
1. 若只是整了半包或四份一包,檢視用的水及油,是否按比例使用?
2. 餅身是否較厚? 我傾向唔太厚,再加控制焗餅的火力,咁就可以整到脆口。
3  用油亦有影響的。你用的是什麼油?

我的BK 戶口有點問題,經常看不到 alert ,抱歉遲覆了。

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9#
發表於 14-8-12 00:38 |顯示全部帖子
DJ924 發表於 14-8-11 08:42
唔遲唔遲。包裝寫整20塊(我估係一包),用1/2杯牛油&1/2杯水,我試整一半,就照減半,用1/4杯水同1/4杯marga ...

你的份量好似唔多準確。按盒上說明,若整全包,是半杯牛油,即113g,四分一杯水,即 59g。若整半包的話,那就將相關份量減半。

雖然盒上寫,一盒可以整二十塊曲奇,但這比例造出來的曲奇,會好似 mrs. fields 那些咁大塊,唔方便。我會控制在每塊 6g的粉糰,剛好是一口吃掉的。

若一個小朋友吃,造四分一包。請埋朋友食,整半包。開 party 才整一盒。無記錯的話,四分一包,可以造到廿幾塊,若可以焗雞的焗爐 size,基本上一 round 可以焗完,好快手的。

植物牛油方面,little giant 的可以,但有反式脂肪。我轉左用 city super有售的,六十幾蚊一盒,都幾好用,而且無反式。呢個價錢好似用得安心D。

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10#
發表於 14-8-12 00:40 |顯示全部帖子
DJ924 發表於 14-8-11 08:42
唔遲唔遲。包裝寫整20塊(我估係一包),用1/2杯牛油&1/2杯水,我試整一半,就照減半,用1/4杯水同1/4杯marga ...

還有,焗呢類餅,唔好高火,易燶。焗好後小心拎出,未降溫前較易碎。降溫後則好穩定。造好後,放入玻璃瓶,可以食成個禮拜。

可買些GFDF 入爐朱古力粒,造餅時自已再加多些朱古力粒入粉糰,小朋友會更喜歡。他們是專挑多朱古力粒的餅來吃的.......

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11#
發表於 14-8-12 00:44 |顯示全部帖子
a328 發表於 14-8-11 18:33
can pm me the recipe as well?
furthermore where can perform the test?

我們講的是一隻GFDF 曲奇餅預拌粉。你有興趣試的話,可以買的。little giant 有售。 cherrybrook.  chocolate chip cookie mix. (gluten free)。

買的話望多兩眼,佢呢期可能有職員入錯貨,居然入左一款是有 gluten的 cookies mix,我估呢隻有 gluten 的,極有可能擺到過期都賣唔哂啦。

至於 perform the test,你是指食物敏感嗎?

點評

a328  yes, about food allergy  發表於 14-8-12 11:33
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