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教育王國 討論區 教育講場 吃錯早餐影響專注力 營養師:早餐不宜進食白麵包蛋糕 ...
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吃錯早餐影響專注力 營養師:早餐不宜進食白麵包蛋糕

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75496
發表於 18-9-13 13:47 |顯示全部帖子
                                                          


早餐是對身體健康十分重要,可以令學童集中精神及頭腦靈活,增加學習能力。有些爸媽喜歡購買白麵包、蛋糕給子女食用,既方便也飽腹,營養師卻指出,白麵包、蛋糕等會影響血糖指數快速升跌,反而會影響專注力。


衛生署學生健康服務網站建議,避免選擇高糖分、高脂肪或高鹽分的食品作為早餐,高糖分食物、飲品,如汽水、忌廉蛋糕、檸檬茶飲品;高脂肪或高鈉質(高鹽分)食品,如炸雞髀、香腸、魚蛋、午餐肉、煎雞蛋、即食麵、薯片、曲奇餅、油條、點心如春卷、燒賣等;街邊無牌小販售賣的熟食,如魚蛋、碗仔翅。


升糖指數高的食物 專注力跌得快


忌廉蛋糕都不可以進食?澳洲註冊營養師劉惠汶Vivien表示,忌廉蛋糕是高糖分食物,而且含有精製澱粉質,纖維含量低,屬於高升糖指數的食物。升糖指數相對較高,當血糖升跌速度快,較快肚餓,小朋友的專注力及情緒也會受影響。


Vivien解釋,高升糖指數的食物,轉化成葡萄糖的速度較快,會令血糖大升大跌,升糖指數速度快也容易肚餓,令小朋友的專注力和情緒受到影響。除了忌廉蛋糕外,可可米、栗米片、白麵包、白饅頭、粥,也是高升糖指數的食物。


升糖指數跌得快  小息可吃水果補充


假如進食了高升糖指數的食物,劉惠汶建議,爸媽可以為小朋友準備小食盒,讓子女在小息時間進食高纖食物,如水果,一條香蕉或蘋果、高纖能量棒(要選低糖),或高蛋白質飲品,如低脂奶、加鈣豆漿,但不建議吃餅乾,因有精製澱粉質,也會很易肚餓。


加強專注力  選擇食物的三大要素


早餐有充足營養可以加強專注力,劉惠汶建議,選擇纖維、鐵質、蛋白質含量也較高的食物,因為升糖指數的升幅也較慢。


高纖:全麥面包、全麥穀物早餐
  • 含豐富膳食纖維,有助加強裹腹感


高鐵:鮮牛肉通粉
  • 牛肉:含豐富鐵質,鐵質製造血紅素,令體內有足夠紅血球運送氧氣,不會太易疲累或打嗑睡。
  • 通粉:低升糖指數食物。


高蛋白質:麵包+煎蛋或炒蛋+低脂牛奶/低糖豆漿
  • 雞蛋:含豐富蛋白質,有助加強裹腹感,因排空期較長,停留於胃部的時間較澱粉質食物長。


她又建議,早餐可選擇低糖原味乳酪,加配水果,如香蕉片、芒果粒、藍莓,不但有天然甜味,含豐富膳食纖維,又可令小朋友多吃水果。



點評

2jkidsfather    發表於 18-9-19 14:24
dddaddy    發表於 18-9-18 15:28

Rank: 5Rank: 5


3211
發表於 18-9-14 12:13 |顯示全部帖子
thanks

Rank: 5Rank: 5


3927
發表於 18-9-19 08:25 |顯示全部帖子
Good for my reference . thanks

Rank: 3Rank: 3


212
發表於 18-9-22 23:11 |顯示全部帖子
回覆 elbar 的帖子

不難做到,緊記緊記!謝謝分享!

Rank: 5Rank: 5


1521
發表於 18-10-6 10:48 |顯示全部帖子
有早餐食, 有時間食, 已經好好.  

Rank: 2


31
發表於 18-10-8 10:40 |顯示全部帖子
非常有用嘅資訊,謝謝。


90
發表於 18-10-8 11:36 |顯示全部帖子
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Rank: 6Rank: 6


8834
發表於 18-10-8 16:28 |顯示全部帖子

回覆樓主:

除非個小朋友身體本來就有毛病,否則升糖降糖快少少點會咁大影響,傻的嗎?

Rank: 5Rank: 5


4556
發表於 18-10-9 08:46 |顯示全部帖子
磚加講咪聽下,當知識常識,跟唔跟随便,不過薯片,薯條....呢的幾時都係小食好的